Zgodovina izvora te posebne jed je zanimiva: nekoč v vasi so kmetje uredili srečanja na velikih počitnicah in vsakdo je moral prinesti vse dobave, ki jih je imel. Ljudje so zbirali prehrambene izdelke "v razsutem stanju." Tako je vse pripravljalo skupno jed in včasih naredile okusne, bogate juhe.
Danes je solyanka zelo priljubljena jed v domu in v restavraciji. Čeprav se pravi restavraciji v restavraciji lahko okusi ne tako pogosto, saj ni vedno za pripravo kakovostnih surovin. In, seveda, pred služenjem, v takih obratih juha ogreva ves čas, in to gotovo ne more, ampak vpliva na njen okus. Vendar pa zaradi narave recepture in metode priprave hodgepodge šteje za restavracijsko posodo.
Obstajajo tri vrste receptov za pripravo soli: ribe, meso in gobe.
Za kuhanje ribje solate so potrebni dobri deli jurčka. Samo zahvaljujoč jesetriji dobite pravo ribjo soljeno ribe in ne samo okusno ribjo juho. Torej, najprej vreli brozgo z ribami »odpadki«, to je z ostanki, hrustanec, glave, nato juho filtriramo, oblečemo z zelenjavo, začimbami in dodamo le jeseter filet, ki se hitro kuhamo. Dodate lahko tudi majhne koščke rdeče soljene ribe. Na primer: rožnati losos, losos, slamov losos. To bo okus soli bolj plemenito.
Zelo prijeten okus in vonj ustvarja gobasto hojo. Pripravljen je iz belih (lahko in suhih) gob. Do sedaj lahko pridejo in šampanjci. Najprej zavrite gobe, nato dodajte zelenjavo v isto juho. Zaščiteno zelje s fino nasekljanim soljen gobam, vse to dodamo v juho in pustimo na ognju približno petnajst minut. In seveda je zaželeno dodati limonin sok, olive in kapre po okusu.
Čudovito meso solyanka lahko kuhate doma. Ni potrebno iti v restavracijo. Prej smo v mesu solyanka dodali koruzno goveje meso, zdaj pa se bodo približali krušne izdelke, kot so šunka, karbonat, klobase. Bolje, da ne prihranite na mesnih izdelkih. Ne uporabljajte prekajene ali pol dimljene klobase.
Za izdelavo prave mesnine solyanka boste potrebovali: 70 g govedine, 1 kg mesnih dobrot (potrebnih bo več vrst), 150 g čebule, 150 g korenja, 3 st. žlice kapre, 5. žlice paradižnikovega pireja, 3-4 listi lovorjev, 200 g soljenih (soljeni) kumarice, črnega popra, limone, veliko zelenjave.
Priprava: kos govejega mesa napolnimo z vodo in kuhamo z zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Po uro in pol morate odstraniti meso iz posode. Nato ga razrežite na majhne koščke. Čebula drobno rezana, korenje reže na srednje velikih, kumarice drobno sesekljane; Mesne dobrote, razrezane na kocke ali slamice in rahlo poprskate. Ločite korenje in čebulo, dodajte kumare in juri 2-3 minute. Po dodajanju paradižnikovih past in zmešajte mešanico 5-7 minut. V vrelo juho dodajte pražene dobrote, goveje meso, kuhajte kar nekaj minut. Nato v bujonu dodamo mešanico mešanice čebule, kumar in korenčka. Prav tako je potrebno dodati kapre in 1/2 skodelice kumare in kuhati za 5-7 minut. Na samem koncu dodajte malo lovorjev list, poper, več kopra in peteršilj. Končana solyanka, da se pusti, da se piva pod zaprtim pokrovom za 15-20 minut. Potem je treba odstraniti lovorjev list iz posode. Razpršite vročo hodgepodge na ploščah, lahko pa jih okrasite tudi s kroglami limone in oljk. Poiščite naivni hodgepodge.