Najboljši recepti za kuhanje šiškega kebaba

Verjamejo, da je kuhano na odprtem ognju hrane, najbolj uporabno in lahko prebavljivo. To dejstvo in sodobni strokovnjaki za prehrano tudi potrjujejo. Shish kebab je znan in priljubljen od vseh narodov na svetu. Meso na plitvini je bilo isto na Vzhodu in Zahodu in ne vemo zakaj, zato je beseda šiški kebab povezana z belo kavko, to pa ni res. Kot rečeno, en kulinarski strokovnjak, beseda shashlik ni iz kavkaškega izvora. Izmislili so jo Ukrajinci, hkrati pa so spremenili krimsko-tatarsko šiško kebab, ki je prevedeno kot karkoli na pljuvati.

Meso za šiško kebab naj bi bilo najprej sveže in ne sladoled. Seveda je bolje imeti na kosti, rez, vratu. Pri ovnu je rebra ali ledja, svinjina pa ima boljši vrat. In marinada daje mesno sočnost in nežnost. Pravilno marinirati morate najmanj 2 uri. Dober kuharski šiški kebab izgleda okusno, občutljivo in sočno v okusu, vonji dima in mesa. Tukaj je nekaj najboljših receptov za šiški kebab.

Shish kebab iz mladega kavkaškega jagnjeta.
Potrebujemo:
1 kilogram jagnječjega mesa; 3-4 velika čebula; 120-150 ml belega ali rdečega suhega vina; črni poper v prahu; sol; začimbe.
Pripravite: jagnje na velike koščke, sol, poper. 1.2 Sesekljano česanje. Druga polovica čebule je narezana na debele obroče. Plasti mesa položite v emajlirane ali keramične posode. Vsak sloj soli, poper, potresemo z začimbami in sesekljano čebulo, prelijemo s suhim vinom. Na zgornji plasti dajte čebule. Postavite zatiranje, pokrijte, položite marinado na hladnem 6 do 8 ur (ponoči lahko). Peljene koščke mesa je treba nositi na škrobih in pražena na oglju, da se izognemo gorenju.

Šiški kebab na kefirju.
Potrebujemo:
1 kilogram; 0,5 kilograma čebule; 1 liter kefirja; začimbe, poper soli.
Pri kuhanju svinjine razrežite na srednje dele. Sol, poper, dodajte začimbe in veliko čebule, narežite na obroče. Nalijte v ponev v plasteh. Vse plasti pour kefir ali druge nesladkanega kislega mleka. Tudi iz zgornjega, prelijemo kefir, ki pokriva vse meso. Cover. Marinate 6-8 ur. Pred mešanjem, zmešajte vse, dajte na robu.

Hitri šibeljski kebab.
Potrebujemo:
5 kg svinjine; 5-7 žarnice; 5 žlic namiznega kisa; začimba za šiški kebab; sol, poper.
Priprava:
Meso, razrezane na koščke srednje velikosti, damo emajlirane jedi. Solim, poper, dodajte začimbe za šiški kebab, vse napijete s kisom. Mešanje. Na vrhu mesa položite sesekljane čebulne obroče. Pokrij pokrov in pustite marinirati 3-4 ure. Pripravljeno meso se nosi na nabiralnikih, izmenično s čebulastimi obročki. Kuhajte pred ognjem, dokler ne kuhamo. Če je ogenj zelo močan, ga posrkajte s soljo, tako da se šiški kebab ne zgori.

Shish kebab v azerbajdžanskem slogu.
Potrebujemo:
600 gramov jagode celuloze; 2 čebule; 70 ml. namizni kis ali sok 1 limone; 1 žlica masla; 1 kup zelene čebule; 4 paradižnika; 1 limona; 1 žlica sesekljane zelenice kopra; 2 žlici žlice sesekljane fino peteršilj; črna paprika; sol.
Priprava:
Meso je treba razrezati na kocke s stranico 4 cm. Lažo položimo v ponev, sol, poper, potresemo s sesekljano čebulo, peteršilj, koper. Sušenje s kisom ali limoninim sokom. Mešajte in položite v hladilnik 4 ure. Peljena jagnjetina, marinirana na škrobih, naoljena in obrnjena, prepražimo, dokler ni pripravljena na ognju brez plamena. Končali šiško kebab, da se položi na posodo, potresemo z zelišči, okrasimo z zeleno čebulo, paradižniki, limonino rezino.