Piglet snack bar
- 1 navojna hleva
- 2 jajca
- 2 tbsp. l. mleko
- ščepec soli
- rastlinsko olje
- majoneza
- 2 stroka česna
- kuhana klobasa za dekoracijo.
Jajca so rahlo pretepala mleko in ščepec soli. Baton narezan v krutine. V jajce in mleko zmešajte toast in na obeh straneh sperite v rastlinskem olju. Pomembno je ohranjati vrstni red toast - eno za drugo, tako kot v hlevu. Česen sesekljamo in zmešamo z majonezo. Mletje krute in zbrati hlebca. Iz kuhane klobase izrežemo "rep", "peni", "ušesa", "oči" in "tace". Izdati pujski.
Vroče predjed iz jeter
- Jetra (govedina ali teletina) - 400 g
- česen - 2 stroka
- šampinjoni - 5-6 kosov.
- čebula - 2 kos.
- garnet -1 kos.
- listi zelene solate
- Dill
- Peteršilj
- hmelj-suneli
- sol po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje.
Način kuhanja:
Champignons očistiti, razrezane na majhne kocke. Jetra, namočena v vodo, očiščena iz filma, razrezana na majhne kocke. Rastlinsko olje segrejte v ponvi. Gobaste gobe, jih rahlo popržite, dodajte rezine jeter in sesekljan česen. Vsako popražite 10-15 minut. Peel čebulo, razrezane na obroče. Dodajte ponev v jetra s gobami. Mešanico še vedno premešajte, dokler čebula ni pripravljena, posodo posodite s hrano in jo odstranite s toplote. Zelenjavo izrežite drobno. Pripravite prigrizek iz jeter na pripravljeno ploščo. Okrasite s semeni granat, listi zelene solate in sesekljano zelenjavo.
Iceberg solata
- 300 g goveje jeter
- 2-3 sladka in kisla jabolka
- 150 g trdi sir
- 2-3 kuhana jajca
- Majoneza
- sol, poper
Način kuhanja:
Na dnu plošče razvaljamo kuhano jetra, ga rezimo s slamicami, dodamo sol, malo poper in nanjoramo majonezo. Zgoraj postavimo jabolka, olupljene in razrezane na kocke. Nato - plast naribanega sira in mesene majoneze. Zgornja plast je naribana jajca. Solatu okrasimo s tanjšimi nepravilnimi trikotniki sira in jabolk in uporabimo mrežo majoneze. Na robu lahko okrasite z olivami in zelenjavo.
Salata "A la loso"
- 200-250 g dolgega fileta sleda "za lososa"
- 150 g trdi sir
- 2 predelanega sira (trdno)
- 100 g masla
- 5-6 jajc
- 1 velika korenja
- 1 čebula
- 100 g palic z rakom
- majoneza
Za okrasitev posode:
- Lemon
- Dill
- sveža kumara
Korenje in jajca segrejemo. Izberi čebulo. Sir, sira, palčke, jajca in korenje Rešetke, mešajte s čebulo, mehčano maslo, 1/3 1 drobno narezan file sleda in majonezo. Solo položite na posodo katerekoli oblike, vendar je bila sredina prazna. Z ostalimi fileti sleda odrežite na dolge koščke. Okrasite.
Solata "Akvarij"
- 1 skodelica vrelega fižola
- 2 pločevinke roza lososa v olju
- 2 kisla jabolka
- 1 skodelica kuhanega riža
- 2 jajca
- 150 g trdi sir
- 1 česen česna
- 1 paradižnik
- Majoneza
- zelenice
Jajca za vrenje in rešetke. Rezano rožo solato (brez olja). Rešite sir na rešetki. Česen stisnjen v majonezo. Vse sestavine solate so ležale na posodah: fižol, jajca, roza losos, riž, jabolka, sir. Vsaka plast se razprostira z majonezo (zadnji sloj je še posebej obilen). Okrasite: naredite "kamenčki" iz fižola, iz paradižnika - "ribe", iz zelenja - "morske alge". Na hladno jih položite 1 uro, tako da so plasti impregnirane.
Salata
- 200 g piščančjega fileta
- 3 kuhana jajca
- 100 g orehovih jedrc
- 100 gramov trdega sira
- 100 g konzervanega ananasa
- 50 g kivija
- zrna zrna (ali brusnice jagode)
Način kuhanja:
Lay out plasti: jajca, naribana na velikem rezilu; ocvrtih in zdrobljenih orehovih jedrc; razrezane na trakove in ocvrt piščančji file (sol, poper); Trdi sir, nariban na velikem rezilu. Vsaka plast namažite z majonezo. Okrasite z semenki granat, ananasa in kivi rezin.
Solyanka
Za 4 litre vode:
- 400-500 g klobas (salami in katerikoli drugi pol dimljeni)
- 300-400 g katerega koli mesa
- 400 g gob
- 5-6 krompirja
- 2 čebule
- 1 korenje
- 1 sladka paprika
- 2-3 konzervirani (ali kiseli) paradižnik
- 1 žlica. l. paradižnikova pasta (ali 2 žlici paradižnikovega kečapa)
- 1 žlica. l. začimbe za juhe
- 2 lovorjev listi
- 2-3 grah črnega popra
- rastlinsko olje
- sol
- majoneza, zelenjava za dekoracijo
Operite meso, ga razrežite na rezine in kuhajte do polovice, odstranite peno. Dodajte narezane sladke paprike in krompirja. Na velikem rezilu narežemo kocko narezano na koščke in naribano korenje. Tam dodamo tudi paradižnik, olupljen in pire z vilico, paradižnikova pasta. Mešajte in simulirajte 15 minut. Postavite klobase, gobe brez slanice, zamrznjeno zelenjavo in 10 minut kuhajte v ponvi. na počasnem ognju. Nato dodajte začimbe, lovorjev list, poper, sol in kuhajte 5 minut. Daj vztrajniku, da vztraja. Okrasite z majonezo, narezane zelenice, rezino limone in olive.
Juha z sempljimi cmoki
- 1 piščančja juha (krila, hrbet)
- 1 čebula
- 1 korenje
- 1 skodelica zelenega graha (vse)
- 3 krompirja
- sol, črni mlet poper
Za cmoke:
- 1 veliko jajce
- 1 tsp. maslo
- 4-5 tbsp. l. manki
Način kuhanja:
Juha nastavite na 2 litra vode in kuhajte juho. Sesajte čebulo, razrežite korenje in jih rahlo popržite. Pražite juho v juho. Dodamo sesekljan srednje velik krompir. Pripravite cmoke: premrežite jajce z mehkim maslom in ščepec soli, postopoma vstopite v mango. Pomembno je, da morate stalno bičati, sicer bodo žličice težke! Testo naj se izkaže kot debela kisla smetana. Nato v vrelo juho položite dele testa v 1/3 čajne žličke. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte juho na nizki temperaturi še 10 minut. Sol in poper po okusu.
Canneloni z začinjenim paradižnikom
Na 8. kaneloni:
- mleto govedino - 400 g
- češnjev paradižnik - 200 g
- modra čebula - 2 kos.
- česen - 2 stroka
- paradižnikova omaka - 500 ml
- bazilika - 8 vej
- trdi sir - 300 g
- vroča rdeča paprika
- črni poper
- morska sol
- rastlinsko olje
Način kuhanja:
Izvlecite modro čebulo, ga drobno nasičite. Češnjev paradižnik (če takih ni na roki, jih lahko zamenjate z običajnimi paradižniki), jih opereš in razrežite na polovice. Peel česna česna, razrežite na rezine. Basil za pranje, rezanje. Pražite čebulo v rastlinskem olju, dokler ni polprozorna. Dodajte paradižnik, bosiljak, česen na ponev. Fry za nekaj minut. Daj v ponev. Ko se rahlo ocvrsti in postane svetlo rjavkasto barva, vlije paradižnikovo omako. Polnjenje nastalega polnila. Vzemi kaneloni. Z žlico napolnite testenine s polnjenjem. Nežno namažite pekač. Na vrh s preostalo omako (če je omaka debela, jo lahko rahlo razredčite z vročo vrelo vodo). Rešite sir. Daj ga na vrh kaneloni. Tudi posodo lahko okrasite z več paradižnikov češnjev. Pečemo v peči.
Casserole "Jesenski Etude"
Izperite 250 gramov rdeče leče, nalijte 0,5 litra hladne vode, jo zavrite in kuhajte približno 15-20 minut, nato pa jih zavrzite v cedilu. Na majhne kocke odrežite 1 čebulo in 2 stebla zelene, odrežite 2 česna česna in rahlo popržite vse v oljčnem olju (2 žlici). Zmešajte 250 gramov mešanice oreščkov, mešajte s kuhano lečo in ocvrto zelenjavo. V nastalo maso zdrobimo 120 gramov svežega kruha z otrobi, dodamo 2 tsp. mešanica zelišč, 1/4 tsp. čilija v prahu, 1/2 žličke. sol, sezono z mletim črnim poprom po okusu. Nato dodamo 120 g zdrobljenega cheddarskega sira, narezanega s povprečnim paradižnikom, 2 jajci in temeljito premešamo. Peel 4 šampinjone in razrezane na plošče. Majhne kalupe (najboljši silikon) je treba zamazati z maslom (1 žličko) in na dnu vsake postaviti šampinjonsko ploščo. Napolnite kalupe z mešanico zob vijaka, rahlo pritisnite in gladi površino. Napolnite kalupe na pladenj za pekač, nalijte malo vode na njej, pokrijte pločevinke s folijo in pecite v predhodno segreti pečici 180 minut za 40 minut. Postrezite vročo rjavko z zelenjavo ali zelenjavno solato.
Polnjene bučke
- 2 velika squashja bučke
- 30 gramov riža
- 1 čebula
- 3 paradižnika
- 100 g piščančjega mesa
- 1 žlica. l. maslo
- 1/2 skodelice zelenjavne ali mesne juhe
- črni mlet poper
- Ghee
- oljčno olje
- zelenjava peteršilja in koperja
- sol po okusu
Pranje cucin, razdeljeno na polovico. Kuhajte riž 15 minut. v slani vodi, nato pa izpustite vodo. Čebulo lupine drobno sesekljane. Paradižnik pere, 2 paradižnika z vrelo vodo, olupljen in drobno narezan. Preostali paradižnik razrežemo na rezine in potresemo z oljčnim oljem. Peteršilj in koper drobno sečemo. Z žlico odstranite jedro od polovic bučk. Zmešajte riž, mleto meso, paradižnik, zelenjavo, začimbe, pour stopljeno maslo in malo vode. Napolnite z mešanico bučk. Postavite na podložen pladenj, okrasite vrh z paradižnikovimi rezinami, dodajte maslo v juho in posodo posujte. Pekač za pekač postavite v segreto pečico in pečemo 25 minut. pri temperaturi 200 °. Postrezite z rižem.
Meso z gobami in sira v francoščini
- 500 g svinjske kaše
- 500 g krompirja
- 2 čebule
- 100 g naribanega trdega sira
- 200 g majoneze
- 200-300 g šampinjonov
- 2-3 stroka česna
- sol
Meso razrežemo na tanke rezine čez vlakna, premagamo, položimo na dno globoke oblike z gosto plastjo brez praznin. Sol in poper. Čebula, narezana na tanke polovice obročkov, razen na rastlinskem olju, dajte na meso, tako da je popolnoma prekrita s čebulo. Peel krompir, razrezane v tanke trakove, prepražimo do polovice kuhane na rastlinskem olju, soli. Nanesite na plast čebule in potresemo s sesekljanim česnom. Champignons opere, olupljeni, narezani in ocvrti v rastlinskem olju. Enakomerno porazdelite po krompirju in potresemo z naribanim sirom in pokrijemo z majonezo.
Rebra v glazurah medu-ingverja
- 1,5 kg svinjskih rebrov
- 4 tbsp. l. tekoči med
- 3 tbsp. l. sojina omaka
- 1/2 srednjega korena ingverja
- 2 velika česna čreda
- 1/2 žličke. sol
- črni mlet poper
Način kuhanja:
Rinses izperemo, posušimo in razrežemo na porcije. Postavite na pladenj in v pečici za 200 ° za 15 minut. Obrnite in pečite še 25 minut. Medtem pripravite zaledenitev. Sesajte česen in ingver fino. Zmešajte z medom in sojino omako, dodajte sol in poper. Robove namažite z glazuro in pecite še 15 minut,
Meso za kosilo
- 500 g mesa (svinjina, govedina)
- 1 bolgarski poper
- 1 čebula
- 5-6 zrelih paradižnikov
- 1 žlica. l. moko
- sol, poper
- začimbe za meso
- Maščoba
- juha
- kis
- lovorjev list
Operite meso, brushajte s soljo, poprom in začimbami, potresemo s kisa in pustimo eno uro. Nato v ponvi ogrejem maščobo (najboljšo pečeno svinjino) in žgamo meso na visoki vročini, dokler ni obarvana z vseh strani. Po tem, prestavim meso v ponev. Čebula, razrezana na velike koščke. Poper narežite na kocke in rahlo popržite v rastlinskem olju. Paradižnik sem posekal na rezine ali rezine. Vse dodam v ponev. Posušim sol, položim list lovorja, nalijte malo juhe, zaprite pokrov in trup najmanj 1,5 ure. 15 minut. dokler ni pripravljen za dodajanje moke, ocvrt v ponvi do zlate in razredčene z bučo. Jaz služim mesu, zalivam ga z omako, ki je bila oblikovana v ponvi.
Saltison
Meso svinjske glave (lica, ušesa, pujski), sol, črni poper, glava drobno sesekljanega česna. Mesni izdelki kuhamo, dokler se meso ne razdeli od kosti. Lepo ga posnemi. Sol in sol morata toliko, da meso zdi rahlo slano (po hlajenju se okus "izravnava"). Pepper, dodajte česen in dobro premešajte. Maso mesa položite v plastično vrečko, previdno, kravato. Vrečko postavite pod stiskalnico in jo postavite v hladilnik, dokler ni popolnoma utrjena.
Jelly iz piščanca
- Piščančje meso - 500 g
- šampinjoni - 100 g
- rastlinsko olje - 50 ml
- kis - 5 ml
- Gherkins
- majoneza - 50 g
- želatina - 10 g
- piščančja juha - 100 ml
- jajca - 2 kos
Način kuhanja:
Pikovo meso zavrite in ga fino sesekljate. Držite juho. Šampinjoni so tudi kuhani in drobno sesekljani. Tretjina sesekljanih gob se zmeša s piščančjega mesa. Dodaj sol, rastlinsko olje, kis. Pustite marinirati približno 30 minut. Potem izpustite tekočino. Zmešajte kumarice, dodajte mešanico mesa in gob. Želatina namočite, vstopite v piščančje juhe. Mešanico mesa in zelenjave v kalupe, prelijemo pripravljeno juho. Ena oblika ni napolnjena z mešanico, samo nalijemo juho. Za hladno zamrznitev. Izvlecite žele iz kalupov, jih položite na plošče. Mazite vrh s plastjo majoneze, potresite žele iz piščančje brozge. Zgornji del mora biti okrašen s kornjicami in drobno sesanimi beljakovinami.
Recept za okusno piščanca
- 3 piščančje noge
- 0,5 litra svetlobnega piva
- Sol
- Curry
- 2 velika čebula
Način kuhanja:
Celotno piščanco izrežemo na 3 dele. Za trljanje s soljo in curry. Zložite v ponvi brez ročaja. Da zaspite meso z velikim sesekljano čebulo, pivo pivo in ga pošljite v vročo pečico. Po približno 40 minutah piščanca postane nežno roza, čebula in pivo pa okusna omaka.
Piščančji file z mandarino v ingverji
- 400 g piščančjega fileta
- 130 g konzerviranih tangerin
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1 čebula
- 1 žlica. l. Sezamovo seme
- 1/2 žličke. posušen ingver
- 1 žlica. l. oljčno olje
- sol, poper
Način kuhanja:
Chop čebule, rezane filete na majhne koščke in marinirati 1 uro v sojini omaki z ingverjem. Pijte oljčno olje na predgretem skodelico in na njem pražite piščančji file 5 minut. Dodajte čebulo in sezamovo seme, še 2 minuti žarite, neprestano mešajte. V tekočino nalijemo s tanjšanimi mandarnami in 10 minut potopimo pod pokrov. Lahko okrasite z vrtnicami iz lupin mandarina in listov mete ali peteršilja.
Salata "Srečanje"
- Prekajene piščančje prsi - 1 kos.
- konzervirana koruza - 1 lonec
- šunka - 200 g
- paradižnik - 3 kos.
- češnjev paradižnik - bp.
- jajce - 3 kos
- korenje - 1 kos.
- lahka majoneza - 1 steklo
- zelenjava peteršilja
- svežo baziliko
Način kuhanja:
Korenje in jajca kuhamo, ohladimo in očistimo. Odstranite konzervirano koruzo iz posode, izpustite tekočino. Izperite velik paradižnik in razrežite na tanke rezine. Prekajene piščančje prsi in šunka, razrezane na trakove. Zeleni peteršilj in bazilike so drobno sesekljani in pustite nekaj listov za dekoracijo. Kokoši jajca in korenje fino restejo. Ena tretjina narezanih paradižnikov v skledo za solato, mast tanke plasti majoneze in potresemo z zdrobljeno bazilika. Na vrh s tretjino koruze, mast z majonezo. Na koruzi položite tretjino izrezanih jajc in tudi mast z majonezo. Nato položite tretjino rezanega šunka, mastite z majonezo in potresite s sesekljanim peteršiljem. Nato v istem vrstnem redu položite plasti, preostale sestavine (razen češnjevega paradižnika in korenja). Na vrh s pikantno solato majonezo, potresemo z naribanim korenjem in okrasimo s pol paradižnika češenj, listov zelenice.