Palačinke z luknjami lahko pripravite na mleko in kefir, na kvas, sirotko in celo vodo. Skrivnost okusnosti in čudovita finost pečenja ni toliko v živilih, ki sestavljajo jed, kot v dejanskem postopku kuhanja. V nobenem primeru ne smemo takoj poslati svežega testa na posodo. Dati ga mora, da diha vsaj pol ure. V tem času se v masi palačink oblikujejo zračni mehurčki, ki se v procesu praženja spremenijo v majhne, čudovite luknje.
Palačinke z luknjicami v mleku, recept s fotografijo po korakih
Na mleku je mogoče pripraviti kozarce, tonjusenke in hrustljavo palačinke z drobnimi luknjami. Če želite, da je testo bolj mehko in bolj okusno, lahko mleko zamenjate s sirotko ali sladkim jogurtom s povprečno maščobo.
Potrebne sestavine:
- pasterizirano mleko - 500 ml
- jajca - 2 kosi
- voda kuhana - 2 žlici
- pšenična moka - 3 tbsp
- suh kvas - 1 paket
- rastlinsko olje - 3 tbsp
- sol - ½ tsp
- sladkor - 4 tbsp
Navodila po korakih
- Mlato segrejemo na 40 ° C. Vnesite suh kvas, polovico sladkorja in soli in dobro premešajte.
Preostalo sol in sladkor prelijte z jajci v lahki peni in jih združite s tekočino mlečnega kvasa.
Odstranite moko in jo prelijte v testo v majhnih delih, neprestano mešajte in pazite, da se kocke in strdki takoj raztopijo.
- Pošljite prazno palačinke na toplem mestu 30-40 minut. Ob koncu časa prelijemo toplo vodo in dobro premešamo.
- Dodajte sončnično olje in premešajte testo z mešalnikom, dokler niste popolnoma homogeni.
- Čopič na srednji vročini za približno 1 minuto na vsaki strani. Zložite se v kup, prelijte s sirupom ali medom in služite mizi.
Najbolj okusne tanke palačinke na jogurtu, recept s fotografijo
Lepota kefirja palačinke je v tem, da je sredina pecivo zelo enakomerno, ostaja mehka in mehka, robovi pa se rahlo izsušijo in so pikantno hrustljavi. Tanko, elastično testo odlično ohranja svojo obliko in se ne vrti v procesu obračanja.
Potrebne sestavine:
- kefir 2,5% - 500 ml
- Pšenična moka - 8 tbsp
- jajca - 2 kosi
- granulirani sladkor - 3 tbsp
- sončnično olje - 3 tbsp
- sol - ½ tsp
- soda - 1/2 žličke
- krompirjev škrob - 4 tbsp
- Maslo - 50 g
Navodila po korakih
- Žganja rumenjake s sladkorjem v trdni peni.
- Soda se raztopi v kefirju in pusti 5-10 minut, da se tekočina nekoliko prilega.
- Uvedite v moško prešano moko in škrob iz rumenjaka. Zelo dobro je gnetiti testo, da postane enotna, mehka konsistenca. Nato počasi nalijte kefir pri sobni temperaturi.
- Bele bele s soljo v lahki peni in dodajte ostalim sestavinam. Na samem koncu dajte sončnično olje, temeljito premešajte in pustite stati 20 minut do pol ure.
- Pečemo palačinke v vroči ponvi do enakomerne svetle zlate barve.
Kako pečemo tanke palačinke z luknjami na kvasu, recept s fotografijo
To je zelo nenavaden in malo znani recept za palačinke kvasovk. To je način, kako okusna poslastica maroških gospodinjk peke. Pripravljena vroča skodelica izgleda zelo lepa, diši čudovito in ima nežen, prijeten okus. Poleg pšenične moke se uporablja tudi goveje meso, specifično načelo praženja pa omogoča doseganje čisto enakomernih in čednih lukenj.
Potrebne sestavine:
- rumenjak - 1 kos
- Pšenična moka - 150 g
- zdrob - 50 g
- sladkor - 1/2 žličke
- sol - 1/3 žličke
- pecilni prašek - 1/3 žličke
- suh kvas - 1/4 žličke
- kuhana voda - 400 ml
- Maslo - 50 g
- sončnično olje
Navodila po korakih
- Sita skozi sito z kvasom, praškom za peko, sladkorjem, soljo in mango, nato temeljito premešajte.
- Uvedite rumenjak in nežno prelijemo vodo pri sobni temperaturi. Sestavite tekoče, nespremenjeno testo brez kepic in pustite eno uro na kuhinjski mizi, da se kvasu reagira.
- Pripravite ponev z minimalno količino rastlinskega olja in takoj začnite s pečenjem.
- V sredini dna izlijete del testa in ga pustite, da se razdeli neodvisno na površini.
- Pri majhnem ognju ogrejte palačinko na eni strani. Ko se testo začne mehurčati, se dotaknite zgornjega roba z roko. Če se masa ne drži prstov, potegnite v lopatico in se pomaknite na posodo, ne da bi prižgali hrbet.
- Pripravljen je, da pecemo z maščobo z raztopljenim maslom, prelijemo med in služimo mizi.
Kako pečemo palačinke na vodi z luknjami: najboljši recept
Palačinke kuhane po tem preprostem receptu imajo precej nevtralen okus in zelo nevsiljivo, mirno aromo. Kljub finosti je testo elastično, ima obliko popolno in je popolnoma primerno za polnjenje tako s sladkimi kot slanimi polnili.
Potrebne sestavine:
- filtrirana voda - ½ liter
- sladkor - 3 tsp
- moke - 1,5 tbsp
- rastlinsko olje - 2 tbsp
- sol - ½ tsp
Navodila po korakih
- Sol, sladkor, olje in tople filtrirane vode združimo v globokem vsebniku in mešamo.
- Moko presejemo skozi kuhinjsko sito in v majhnih delih, da vstopimo v sladko maso. Zelo močno pretepli z mešalnikom, tako da se kocke razpršijo in testo postane popolnoma homogen, gladek in tekoč. Ni vsebina, da bi posodo pokrila s filmom za živila in jo pustili na mizi 30-40 minut.
- Ponev za mast z veliko olja in dobro, da se segrejejo na visoki vročini. Z loncem nalijemo del testa na dno in ga s površino prekrijemo s silikonsko krtačo.
- Palačinko pecite 40-60 sekund na vsaki strani, razprostrite na služilni plošči, okrasite po svojem okusu in služite s toplimi ali hladnimi napitki.
Kako kuhati tanke palačinke z luknjami, polnjene s kremo za zrak, video
Palačinke s pečmi z luknjami so lahko iz različnih sestavin, tudi iz ovsenih otrobov. Sladkorni pesek v receptu nadomesti naravna in uporabna stevija, zato je treba pozornost nameniti tistim, ki obožujejo vse dobrote, vendar se kategorično ne želite izboljšati in pokvariti, zaradi uživanja kulinaričnih užitkov.