Na dan osamosvojitve so hollywoodske zvezde v restavracijo "U Caesar" odšle malo. Alkoholne pijače so bile številne v razponu, vendar so bili prigrizki skoraj v celoti, vse trgovine pa so bile že zaprti. Cezar je brez razmišljanja dvakrat izkoristil izdelke, ki jih je zapustil. To so bili: listi zelene solate, kruh, sir Permizan, česen, jajca in Worcesterova omaka. Cezar je vse te izdelke zmešal in dobil odlično solato, ki so se gostom restavracije zelo radovale. So bili veseli te solate. To nenavadno zgodbo je povedala hči Cardini, ki je nato močno porasla s legendami in dosegla nas v nekoliko spremenjeni obliki.
Torej, kako natančno je bila pripravljena ta solata?
Sedaj boste izvedeli, kako je bila solata tako dobro znana. Na začetku je Caesar utrgal posodo solate z majhno količino česna in prekrit s spodnjim listom solate. Potem sem prelil nekaj masla. Potem, ko je prelil jajca, je bil predhodno padel v vrelo vodo 60 sekund, na dno plošče. Nato je dodal limonin sok, malo začimbe in najpomembnejše nariban sir. Dodali so tudi krutoni, ki so bili kuhani v česnu in oljčnem olju.
Zaradi Cezarjevega brata se je pojavila legenda, da morajo biti v solati nujno prisotni sardoni. Toda Caesar je bil kategorično proti sardoni. Trdil je, da mora solata vsebovati italijansko oljčno olje in italijansko papriko.
V nekaterih virih je trdilo, da solato niso izmislili Caesar, temveč tudi nekateri drugi ljudje. In Cezar je ukradel solatni recept in ga poimenoval po imenu. Ampak vse to je samo vsa špekulacija.
Zdaj obstaja veliko receptov za pripravo te znane solate. In praviloma sedanji recepti sploh niso podobni tistim, ki jih je odkril Cezar.
Klasični recept
Za pripravo solate po klasičnem receptu morate najprej pripraviti kruton. Če želite to narediti, izrežite torto iz hleva in ga odrežite na majhne kocke. Nato prelijemo malo oljčnega olja, enakomerno porazdelimo na pekač in vnesemo pečico. Fry do zlate rjave barve.
Ko se prepečeni ocvrti, je treba približno eno minuto potopiti surovo jajce v strmo vrelo vodo, po kateri jo je treba ohladiti in mleto. Dodajte limonin sok in precej soli.
Potem pazljivo operite listje zelene solate, posušite in razrežite na majhne koščke. Potem morate vzeti veliko posodo solate, dobro jo dobro drobiti s česnom in izliti nariban sir, razrezati listje solate in omako. Temeljito premešajte in potresite vrh s preostalim sirom in krutami.
To je pravzaprav klasičen recept za legendarno Cezarjevo solato. Zdaj je ta solata postala tako razširjena, da je težko predstavljati kavarno ali restavracijo, ki nima te solate. V zadnjih letih je Caesarova solata pripravljena tudi doma, saj ne traja veliko časa, poleg tega pa so vse sestavine solate poceni. Obstaja tudi veliko drugih zanimivih in nič manj okusnih receptov, vendar je ta recept osnovna, je najbližja trenutnemu receptu salame Caesar Cardini.