Kupola jagodnega sladoleda je napolnjena s pistacijskim moussejem.
AT 10-12 OSEB
Čas priprave : 1 ura + zamrzovanje
Čas kuhanja : 15 min.
Število kalorij - 390 na porcija
Maščoba - 33 g
SESTAVINE ZA JAGODIČNO KREMO:
- 700 g zrele jagode
- 1/2 limoninega soka
- 100 g sladkorja v prahu
- 600 ml smetane kreme (rahlo pretepen)
ZA MUSKE:
- 4 rumenjaka
- 150 ml smetane kreme
- 50 g finega kristalnega sladkorja
- 25 g pistacij (olupljenih in narezanih)
- 50 gramov posušenih češenj (razrezano)
2. Nalijte v zapečateno posodo za zamrzovanje in jo položite v zamrzovalnik 1 uro, da pustite, da se zmes strdi na robovih. Prenesite v ohlajeno skledo. Močno drgnite maso, nato spet dajte v posodo in zamrzujte 2-3 ure, dokler popolnoma ne utrjujemo.
3. V 30 minutah. Pred pripravo posode postavite kupolasto obliko v razmerju 1,1 litra in ohladite sladoled na polico hladilnika. Stavite sladoled v kalup s slojem debeline 2,5 cm. Pokrijte s folijo in hladilnikom 1 uro pred utrjevanjem.
4. Za pšenico. Vžigajte rumenjake. Požar ogljik v 2 kt. voda. Vreti 1 min., Brez vmešavanja, dokler temperatura sirupa ne doseže 110 ° C s sladkornim termometrom ali dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki podobni biserom. Nekoliko ohladite in vnesite fino pipo, žganje, v rumenjake. Nadaljujte, dokler mešanica ne ohladi.
5. Obrišite kremo v debelo peno in nežno mešajte z rumeno kremo. Vpiši pistacije in češnje. Prenos v sladoled obrazec. Gladko površino, pokrijte in hlajite 3-5 ur pred utrjevanjem. Uro pred vložitvijo obrnite "bomb" na ohlajeno posodo in jo postavite v hladilnik, tako da postane masa mehka.
Revija "Delicious and easy" Issue No. 4