- Moka - 200 gramov
- Mleko - 500 mililitrov
- Jajc - 5 kosov
- Rastlinsko olje - 1,5 st. žlice
- Sol - 1/2 žličke
- Možgane teleta - 600 gramov
- Skupina peteršilja - 1 kos
- Maslo - 50 gramov
- Sol, poper - - po okusu
- Drobni kruh iz piškotov - 1 steklo
Prva stvar na klasični način je pečenje palačinke. Tukaj se ne bom širil, bom omenil le sestavine za testo - moko, mleko, 2 jajca, rastlinsko olje in 1/2 čajne žličke soli. Zelo tanke in slane palačinke je treba izdelati. Zdaj nadaljujemo do možganov. Najprej jih je treba temeljito sprati. Z možgani nadaljujte, kot sledi - vlijte jih z vodo z malo kisa in pustite namočeno uro in pol. Potem se voda izsuši, možgani očistijo filme in kri, nato pa vlijejo možgane v vrelo vodo in pustijo, da se popolnoma ohladi. Pripravljeni možgati, drobno narezani. V ponvi se topi maslo, tam položi možgane in ugasne približno 15 minut na majhen ogenj. Izginjeni možgani vložijo v veliko posodo, razdelimo tudi 2 jajca in dodamo drobno sesekljano zelenjavo. Solim in poper. Mešajte in segrevajte na nizki temperaturi 1-2 minute. Kuhano polnjenje ovijemo v predpražne palačinke. Zavijte ga tako, da so zvitki izdelani. Pridobite palačinke, ki so najprej potopljene v pretežno jajce, nato prevlečete v drobtine in - v ponvi z ogrevano rastlinsko olje. Fry do zlate rjave barve. Takoj odpremo palačinke. Bon appetit!
Vplivi: 6-8