Ribja torta.
Za pripravo testa potrebujete: 2 jajca, pol litra mleka, 50 gramov kvasa, 100 gramov sladkorja, 100 gramov margarine, po potrebi toliko moke.
Polnjenje: 0,5 kg smuči, 300 gramov riža, 300 gramov čebule.
Cut rib s tanki trakovi in marinirati. Potem rahlo popržite ribe. Vrenite riž, sesajte čebulo in jokajte do zlate rjave barve. Iz zgornjih sestavin pripravite testo mehko. Razdelite ga na dva dela in ga izvlecite. Testo položite na ploščo za peko ali oljno obliko. Nato položite plasti, najprej riž, nato ocvrto čebulo in vrh ribe ter zaprite drugi sloj, prebodite robove in razrežite jajce. Pečemo torto do rjave barve v pečici. Pred servisiranjem razrežite na majhne koščke.
Pies "babica".
Te pite, ki se topijo v ustih, bodo namesto kruha gredo v veselje. Z različnimi polnilnimi pecami, različnimi oblikami, lepo položite na krožnik in gostje bodo cenili vaša prizadevanja, saj je potrebno veliko časa in truda.
Za preskus, ki ga potrebujete: 25-30 gramov surovega kvasa (četrtina majhnega paketa), 200 gramov margarine, četrtina stekla in ena čajna žlička sladkorja, sol iz soli, 6 kozarcev moke, 2 jajca, pol litra vročega mleka, 1-2 žlici masla zelenjava.
Kvas raztopite v topli vodi, v majhni količini dodajte 1 čajna žlička sladkorja, dodajte malo moke, tako da je kvasna masa kot debela kisla smetana in dobro premešajte.
Margarin v vodni kopeli se topi, dodamo sol, sladkor, jajca. Postopno dodajte 6 skodelic moke na nastalo mešanico, testo z žlico, jo bolje premešajte od lesa, da tvorijo zrna. Brez strahu pred kruhom vlijemo v vroče mleko. Premešajte in vlijete v mešanico kvasovk.
Mešajte na homogeno maso, dodajte rastlinsko olje, roke, da se motite, tako da ni nobenega zrna, niti ene kose. Potrebno je mešati testo za dolgo časa, več časa, ko se testo oklepa, bolj veličastno bo postalo.
Pokrijte s čisto brisačo in eno uro postavite na toplo mesto. In dokler je testo prav, morate narediti polnila. Ponavadi naredim 2-3 polnila in včasih še več.
Polnjenje zelja z jajci.
Za 1 kilogram zelja potrebujete 5 kuhanih jajc.
Zelo razrežite zelje, ga dajte v vrelo vodo in kuhajte 10 minut v slani vodi. Nato vrzite v cedilo, stisnite, dodajte maslo, jajca narezani in zmešajte vse. Okus lahko poper po okusu. Tudi zelje ni mogoče kuhati, temveč z dodatkom olja.
Nadev je krompir.
V novo kuhanem pire krompirju dodajte čebulo na pecivo, po okusu poper in dobro premešajte.
Polnjenje je kupus krompirja.
Izperite kislino , stisnite in iztisnite, dodajte rastlinsko olje. Čebula cut in poprgnite. Mešajte z vročim krompirjem, poprom.
Polnjenje z jetri.
Srčno srce, pljuča, jetra. Skozi brusilnik mesa preskočite in nato skupaj s čebulo v ponvi. Poper in sol po okusu.
Polnjenje z mesom.
Kuhan meso (piščanec, svinjina, goveje meso) skozi meso za mletje, da se obrne in poprga s čebulo. Za takšno polnjenje lahko uporabite že pripravljeno meso. Izkazalo se bo zelo okusno, če se polnjenje mesa zmeša s pire krompirjem.
Polnjenje z ribami.
Proste ribe iz kosti in kože. Fino posekati filete, dodajte začimbe za ribje jedi in se zmešajte z ocvrto čebulo.
Vesel božič in srečno novo leto.