Zimski prazniki iz morske bučke - kompoti, sokovi, džem, morsko bučno olje - nenadomestljiva pomoč vašemu telesu v težkem obdobju beriberija v zimskih in pomladnih mesecih.
Plošče iz morske buče so znane v ljudski medicini in se pogosto uporabljajo tudi v sodobni tradicionalni medicini. Morski buč, ki ima antibakterijske, protivnetne lastnosti, je odlično orodje pri zdravljenju ran, poškodb in opeklin. Sok iz listov in jagodičja morske bučke je odlično sredstvo za preprečevanje in zdravljenje beriberijev, pa tudi bolezni prebavil. Sok iz morske bučke v mešanici z medom - zelo dobro orodje za ušivanje s kašljem, vneto grlo: uporabljeno. Bučko zrnja morskih bukovih jagod se uporablja kot odvajalo.
Upoštevajte, da pri pripravi gredic iz morske buče ne morete uporabljati aluminijastih pripomočkov, ker morski bučk vsebuje veliko količino kisline, ki interagira z aluminijem. Primerne jedi - emajlirane, iz plastike, keramike, stekla, nerjavnega jekla.
Obstaja veliko načinov spravila in konzerviranja sokov morskega bukve - surovega soka, kuhanega soka; sok s celulozo, prozornim sokom; sok s sladkorjem in brez sladkorja. Pogosto kisli morski sojini sok pomešamo z drugimi sokovi, manj kisli.
Recepti za izdelavo sokov iz morske buče.
1. Plodovi morskega bujona je treba oprati, posušiti, zdrobiti, zliti z vodo iz izračuna 200 g na 1 kg jagod, segreti na temperaturo 60 ° C. Po tem, v vroči obliki, obrišite sito iz nerjavečega ali lase. Sladkor dodajte po okusu (sploh ga ne morete dodati). Sok prelijte v vroče kozarce; lahko damo v lonec, napolnjen z vročo vodo, po katerem se temperatura vode dvigne na 80-85 ° C Pasteurize, pločevinke 5 minut. Banke zvijte, obrnite, postavite na glavo pod odejo, da se ohladi.
Da bi olajšali postopek mletja skozi sito, uporabite plastični cedilnik in leseni fleks. V tem primeru je sok še vedno malo pulpa. Če vam to ne ustreza, lahko napolnite sok skozi gazo.
2. Jagode jagodičja obremenjujejo v sokovniku, zbirajo sok v pokrovu emajla, nato napol, stisnejo. V soku postopoma dodajte sladkor, premešajte z leseno žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dokončana sok se vlije v sterilizirane kozarce. Zaželeno je, da se sok shranjuje na hladnem. Če shranjujete sok pri sobni temperaturi, da naredite sok, se sladkor vzame v razmerju 1,5 skodelice sladkorja s kozarcem sokov. Če naj bi v kleti ali hladilniku shranil zimske blazinice sokov, se sladkor vzame v razmerju 1: 1.
3. Za pripravo sokov s celulozo potegnite jagode v vrelo vodo 1-2 minute, nato pa preletite skozi sito ali cedilo. Dodajte tukaj sladkorni sirup, kuhan iz izračuna 2 skodelice vode za 400 g sladkorja. Dobljeno zmes temeljito mešamo in vlijemo v pločevinke. Banke pasterizirajo 10 minut, zavite, položite pod odejo, da se ohladi.
Recepti za kuhanje morskega bučnega olja.
1. Jagode morske buče ali pogače, ki so ostale po pripravi sokov (ali oboje), dajo v emajlirane posode, vlijemo rastlinsko olje, segrevamo na 60 ° C, vzdržimo najmanj 2 uri (olje se vzame iz izračuna 10 volumnov olja na en volumen morske bučke). Temeljito zmešajte vse in posodo zmešajte v velikem vsebniku z vodo, segrevajte pri nizki vročini na 60 ° C, neprestano mešate. Odstranite od vročine, pustite, da se ohladi, nato premešajte in ponovno segrejete. Postopek ponovite 5-6 krat. Nastala masna seva, stiskanje. Olje je ustekleničeno in zamašeno.
2. Oprane in suhe plodove morske bučke so podrgnjene z lesenim pestikom, sok iztisne iz njih, ki se izsuši v stekleno posodo. Po enem dnevu se olje zbere s površine sokov. Od 1 kg listov morske bučke povprečno 80 g olja.