- Topla voda - 1 1/4 stekla (310 ml)
- suh kvas - 2 žličke
- sladkor v prahu - 1 čajna žlička
- Pšenična moka - 450 gramov (3 skodelice)
- maslo - 30 gramov (razrezano na rezine)
- izboljševalec kruha - 2 žličke (izboljševalec testa, prodaja v majhnih vrečah, pogosto najdemo v receptih za izdelovalca kruha)
- sol - 1 čajna žlička
- jajčni rumenjak - 1 kos
- mleko - 1 st. žlico
V majhnem kozarcu zmešajte vodo, kvas in sladkor, pustite jih pet minut (pene). Mleto moko prelijemo v veliko skledo. Dodajte koščke masla. Prst raztrgajte olje v moko, sol in premešajte. V sredino mokrega drsnika naredite luknjo. Zmes kvasovk vlijemo v luknjo in premešamo. Površina mize potresemo z moko. Testo z rokami gnetite 15 minut, se mora izkazati gladko in elastično. Prenesite testo v skledo, pokrijte s folijo ali brisačo, pustite na toplem mestu 1 uro (dvig). Prebite testo in ga pestite s pestjo. Gnetite 2-3 minute. Pečico segrejte na 220 ° C. Pekač za pekač pokrijte s papirjem za peko. Testo razdelite na tri dele. Vsak kos kosite v klobase, dolge 30 cm, širine 3 cm. "Zapletite kose" iz valjanega testa, ga položite na pekač in pokrijte s folijo. Pustite, da stoji 20 minut. Jajčni rumenjak in mleko zmešajte v majhni posodi. Kruh namažite s čopičem. Pečemo v segreti pečici 10 minut. Znižajte temperaturo na 180 °, nadaljujte pečenje še 20 minut. Izvlecite kruh iz pečice. Postrezite z maslom.
Vzdrževanje: 8