- Chili poper - 2 žličke
- Svinjski vrat - 1400 gramov
- Maslo - 30 gramov
- Kremasta ghee - 50 gramov
- Bacon - 150 gramov
- Sol - 1 čajna žlička
- Kutina - 100 gramov
- Opyat - 150 gramov
- Salo - 70 gramov
- Limonski sok - 40 mililitrov
- Rastlinsko olje - 40 mililitrov
- Čebula - 2 kosi
1. Svinjski vrat narežite na polovico (ne do konca). Pustite približno en centimeter. Nato zmešajte oster čil v kosmiči, rastlinsko olje, limonin sok in z vseh strani pazljivo pere meso. solite morje z veliko soli, jo položite v plastično vrečo in jo počistite do jutra v hladilniku. Zjutraj je meso pripravljeno za nadaljnjo kuhanje. 2. Najprej nazdravimo s čebulo, dodamo dimljeno slanino in jo ocvrto. Treba je poper in sol polnjenje. 3. Pokažite v kremnih posodah kremastega kutja in razprostrite vrat. Nato rahlo razdelite nadev na meso, ga dlani z dlani roke, previdno zložite vrat, popravite polnjenje in pritrdite nit. 4. Postavimo ga v pecivo za pečenje, tako da nekaj kosov maščobe ne izsušimo na vrhu s posteljo, ga vezimo, na vrhu rokavov naredimo več puščic in ga pošljemo v pečico. Minut pri 26 ° C pri temperaturi 190 ° C. Nato se temperatura zmanjša na 160 stopinj. Po 20 minutah se izvlečemo, rezimo rokav in ga pošljemo v pečico 20 minut. Stalno zaliti s sokom. Izključite pečico in pustite, da lovi meso v soku. 5. Ohlajeno meso pokrijte s folijo in obdržite dan pod jarmom, tako da se meso stisne in se med rezanjem ne razpade. 6. Nato rezite navoj na koščke in služijo mizi.
Vzdrževanje: 8