Preden začnete pripravljati, vas želim opozoriti, da ne bi smeli ponavljati okusa trgovinskih čipov. To je preprosto nemogoče, razen, da dodate k svojemu domu, izboljševalce okusa in okuse za zdrave čipe. Ne priporočamo vam, ker brez njih bo okus nepremostljiv.
Kaj potrebujete za izdelavo čipov?
Poleg sestavin se boste morali obvladati z nekaterimi orodji. Najbolje je, da jih pripravite vnaprej, tako da je vse na dosegu roke.
Potrebovali boste:
- Peeler
- Cvrtnik ali globoko jeklo
- Brisača
- Prtički iz papirja
- Mikrovalovna pečica ali pečica
S pomočjo zelenjavnega lupinarja boste morali tanko odrezati krompir. Ta subtilnost ne boste mogli doseči niti z nožem ali drobilnikom. Z brisačo morate odrezati odvečno vlago iz krompirjevih rezin, presežne maščobe pa absorbirajo papirne vrečke. Pokažite čipe, da boste v fritezi ali ponvi. Najbolje je, če je posoda ozka in visoka. Na ta način lahko shranite rastlinsko olje in se ne brizgne. Zadnja faza se posuši v mikrovalovni pečici ali peči, zaradi česar bodo čipi postali resnično hrustljavi.
Potrebne sestavine in kuhanje po korakih
Za pripravo čipov potrebujete:
- Več krompirja
- Sol
- Provansalna zelišča
- Oljčno ali sončnično olje
Količina krompirja je odvisna od želenega števila že pripravljenih žetonov. Na primer, za pripravo standardnega paketa čipov, ki ga vidite na policah trgovin, potrebujete samo en krompir.
Pripravimo se
- Vzemite krompir, ga temeljito umijte in lupite. Vzemite zelenjavo in nežno rezite na tanke rezine. Vsako rezino previdno obrišite, da odstranite prekomerno vlago.
- Zložite v veliko skledo narezanih rezin in potresemo z začimbami. Mešajte tako, da so enakomerno porazdeljeni.
- Če nameravate žgane v ponvi, olje na njej in ga postavite na ogenj. Olje mora biti približno 3-5 centimetrov. Dobro pregrevaj.
- Vzemite železno cedilo, ga položite v rezine in jih popržite. Nežno premešajte svoje prihodnje žetone.
- Takoj, ko dobijo čudovito zlato barvo, jo vzemite ven in jo razprostrite na papirnatih prtičkih, tako da se absorbira prekomerna maščoba.
- Postavite pergament na pekač za pekač, razprite ocvrte žetone in postavite v segreto pečico na 200 stopinj. Traja nekaj minut, da se posušijo in popolnoma pripravijo.
To je to, vaši domači žetoni so pripravljeni. Zdaj lahko dodate malo več soli, paprike, zelišč in jih položite v skledo.