Najbolj visoko kalorične snovi, ki vstopajo v naše telo s hrano, so maščobe. Pri prebavi s prebavnim encimom en gram maščobe do končnih izdelkov (voda in ogljikov dioksid) se sprosti približno 9 kilokalorij energije. Za živila, ki vsebujejo veliko maščob, vključite vse maščobne meso in ribe, maščobe, maslo in rastlinsko olje.
Kalorična vsebnost ogljikovih hidratov je polovica kalorij iz maščob in je približno 4 kilokalorije na gram teh snovi. Veliko ogljikovih hidratov najdemo v različnih vrstah kruha, testenin, različnih žit (ovsa, ajde, riža, itd.), Slaščic. Prav tako morate vedeti, da je sto sladkorja praktično čist ogljikov hidrat, kalorična vsebnost sto gramov tega izdelka pa je skoraj 400 kilokalorij.
Kalorična vsebnost beljakovin je približno enaka vsebnosti kalorij v ogljikovih hidratih, to je, ko se v prebavnem traktu razdeli en digraf proteina, se sprosti tudi približno 4 kilokalorije. Proizvodi z visoko vsebnostjo beljakovin vključujejo pusto meso in ribe, skuto, mleko, kefir, sir, jajca, kaviar, fižol, grah, fižol.
Kako naj v vsakodnevnem življenju uporabljamo informacije o kalorični vsebnosti beljakovin, maščob ali ogljikovih hidratov? Te informacije so pomembne predvsem za tiste, ki se želijo hitro znebiti prekomerne telesne teže. Dejstvo je, da vsebnost kalorij v posodah (in s tem celotna prehrana) najbolj neposredno vpliva na našo težo. Če dan dobimo število beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki v količini kalorij presegajo optimalno za nas indikator energetske vrednosti prehrane, se bodo večje kalorije neizogibno shranjevale kot maščobne usedline. Posledično - videz prekomerne telesne teže, pomanjkljive figure, izginotja zanimanja iz nasprotnega spola ...
Torej, kaj bi morali storiti v tej situaciji? Najprej morate določiti stopnjo vnosa kalorij, ki jo potrebujete. Ta kazalnik bo odvisen od številnih dejavnikov: vaše starosti, telesne mase, značilnosti poklicne dejavnosti, stopnje telesne aktivnosti v prostem času. Najboljša možnost je seveda, da dobite nasvet od specialista (dietitka). Menimo, da mora vsebnost kalorij v vseh beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih v dnevnem meniju odrasle osebe v vsoti približno 3000 kilokalorij (to pa je strogo individualen kazalnik).
Če ste zadovoljni z vašo trenutno težo, potem morate samo zagotoviti, da vaš vnos kalorij ne presega te številke. V tem primeru bodo vse kalorije, ki bodo sproščene v vašem telesu zaradi cepitve beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov hrane, v celoti porabljene za zagotavljanje fizioloških procesov. In presežek maščobnih nanosov preprosto ne bo več.
Ampak, če že imate prekomerno telesno maso in zato želite malo izgubiti težo, lahko namerno nekoliko zmanjšate vsebnost kalorij v prehrani, npr. da ne bo enako 3000 kilokalorij, ampak, recimo, 2900. V tem primeru bo naše telo, da bi nadomestilo pomanjkanje 100 kalorij, prisiljeno deliti majhno količino obstoječih maščob na zalogi vsak dan, masa vašega telesa pa se bo postopoma zmanjševala.
Vendar ne pozabite, da v nobenem primeru ne smete zmanjšati vsebnosti kalorij v prehrani z zmanjšanjem vsebnosti beljakovin v njej (morajo prejeti najmanj 90-100 gramov na dan). Toda količina porabljenih ogljikovih hidratov in maščob se lahko rahlo zmanjša brez skrbi za vaše zdravje (čeprav jih ne smete popolnoma izključiti iz prehrane).
Tako poznate informacije o vsebnosti kalorij v glavnih sestavinah prehrane, ki vključujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, lahko kompetentno načrtujete prehrano in dosežete želeno stanje vaše vrednosti.