Hrana za um
Kakovost sveže ujetega tuna določajo maščobe in barve, za katere vzamejo poseben vzorec mesa: boljša je tkanina in zelenjava. Tisti, ki so kdaj poskusili sveže tune, trdijo, da njegov plemeniti okus ni slabši od dobrega mesa. Francoski kulinarični strokovnjaki in sladokusci jo imenujejo "telečja teletina", ker praktično ne vonj rib, in njegovo "mišičasto" meso izgleda zelo podobno kot goveje meso. Fosfor, kalcij, selen, vitamin D in maščobne kisline Omega-3 v tuni je tako veliko, da so na vodilnih univerzah v ZDA dolžni hraniti študente med sejo in skoraj vsak dan vključujejo meni znanstvenikov v državni upravi. Popoln komplet vseh esencialnih aminokislin za ljudi! In železo in magnezij, ki tako pogosto ni dovolj za naše telo! Poleg tega so nizozemski znanstveniki že eksperimentalno dokazali, da ljudje, ki dnevno porabijo vsaj 30 g takšne maščobne morske ribe, umrejo dvakrat manj od bolezni srca, kot tisti, ki sploh ne jedo rib.
Vendar kulinarične zadeve mojstra opozarjajo, da za pravilno pripravo te ribe potrebujete določeno spretnost. Tisti, ki niso samozavestni sami, lahko preprosto odprejo kozarec lepega dišečega roza tuna v svojem soku. Odnos do tuna je tako zastrašujoč, da ga lovci lovijo tudi za prave dobrote: kozice, lignji in sardoni so ocvrti rešetke, dodajte pite, obara, skupaj z zelenjavo, dodano k solatam. Na primer, najbolj priljubljena solata v Tuniziji je pripravljena iz tune, drobno nasekljane limone, paradižnika in kumar z začimbami oljčnega olja, kisa in začimb. Če želite nekaj zapletenega, brez koščic oljčnega oljčnega oljčnega olja prepognite koščke filetne tune brez olja in pokrijte z njimi solato kuhanega krompirja, paradižnika, oljk, strmih jajčec, sardonov, zelenega fižola in sladke paprike, začinjenega z olivnim oljem z jabolčnim kisom, česnom in Dijonovo gorčico . Pridobite znano solato "Nisuaz".