Obstaja splošno napačno prepričanje, da se te dobrote pripravljajo za tajne tehnologije, ki so v lasti samo domačih Korejcev. Ni tako. Če želite pripraviti svoje lastne dobrote, vam ni treba biti korejski in imeti vrhunske tajnosti. Dovolj je samo, da preberete ta članek in spomnite preprost recept in priporočila za to. Danes bomo kuhali zelje na korejskem jeziku.
Recept za zelje v korejščini
Sestavine:
- Vodja zelja - okoli 2 kg;
- Korenček - 4 kosi srednje velikosti;
- Česen - 2 polne glave;
- Voda - 1 liter;
- 9% kis - 1 žlica;
- Rastlinsko olje - 1 steklo;
- Sladkor - 1 steklo;
- Sol - 3,5 žlice;
- Zaliv - 3 kosi;
- Vroč čili ali rdeče tle - 0,5 čajne žličke.
Priprava:
- Lepo cut glavo in velik korenček. Mlite kocke česna;
- Vse damo v ločeno posodo za nadaljnje soljenje;
- Za pripravo slanice zmešajte vodo, 3,5 žlice soli, lovorjev list, 0,5 čajna žlička paprike, dajte na ogenj in pomešajte zmes v vrenje;
- Ko voda doseže vrelišče - dodajte kis in zelje;
- Posodo postavimo na stran s slanico in čakamo, da se temperatura spusti na sobno temperaturo;
- Presežek slanice - možganov, zelje, v hermetične kozarce in pustite v hladilniku.
To je vse. Jed je jedo ohlajeno, je odličen dodatek in prigrizek na bazo, vendar je shranjen za zelo dolgo časa.
Pekinško zelje v korejskem receptu
Na drugi način se imenuje kimchi cabbage recept v korejščini. Postopek kuhanja je zelo lahka, vendar dolgo, kot v azijskih kuhinjah, vendar je vredno poskusiti.
Sestavine:
- Pekingsko zelje - 1 kos, ki tehta približno 1,5 kilograma;
- Česen - 6 zobčkov;
- Vroč poper - 4 žlice;
- Sol - 150 gramov;
- Vroča voda - 2 litra;
- Sladkor - čajna žlička.
Priprava:
- Očistimo glavo iz vihranih ali razvajenih listov;
- Zelje smo zrezali na štiri dele in jih razsipali v ločeno veliko posodo. Priporočljivo je biti previden pri izbiri posode za luženje, saj se poje mešanica česna in mletega popra. Idealna možnost - poceni plastično posodo, ki bo kasneje uporabljena le za pripravo kim-chi;
- Slanica se pripravi, kot sledi: nalijte 150 gramov soli vroče vode in mešajte, dokler ni kristalov;
- Nastalo raztopino napolnite z delom glave in pokrijte s ploščo 12 ur. Po 6 urah zavrtite dele zelja na drugo stran za enakomerno soljenje;
- Po 12 urah naredimo poprove mete za pokritje zelja: v majhno posodo položimo 4 žlice mletega popra, na njej stisnemo šest lističev česna in dodamo eno čajno žličko sladkorja. Moramo dobiti kakšno kašo, zato v posodo nalijemo nekaj žlic vode in dobro premešamo vse do gostega doslednosti;
- Ta korak je najboljše, če nosite rokavice. Vsak del zelenjave je vzet iz solne posode in dobro prevlečen s papriko;
- Raztrgano zelje je treba vrniti nazaj v prazno posodo in nalijte slanico, postavite stiskalnico na vrh, tako da je sok dodeljen;
- Po nekaj dneh dobimo skoraj pripravljeno posodo, odstranimo dodatni poper in ga razrežemo na podolgovate rezine, ki jih napolnimo s sončničnim oljem.
Rok uporabnosti listov soljene zelenjave v posodi je zelo velika, celo celo zimo. Želite okusiti dobrote - izkoristite, koliko potrebujete, sperite odvečni poper, rez, olje in začnite jesti.
Uporabite recepte za pripravo zelja na korejskem, presenečenje ljubljene in prijatelje, saj je malo, kar lahko ustreza azijskemu rastlinskemu slanosti. Bon appetit!