- oljčno olje - 2 čajne žličke
- žarnica - 1 kos
- česen - 3 zobe
- rdeče paprike - 1/2 čajne žličke
- bučke - 450 gramov
- sol - po okusu
- banka sesekljanih paradižnikov - 1 kos (900 g)
- velika gobova portobella - 4 kosi
- velika jajca - 4 kosi
- Sir Mozzarella - 120 gramov
- sveža bazilika - 2 čl. žlice
1. Sesajte čebulo. Bučke pospravite na 4 kosi in nato rezite na rezine debeline 6 mm. Rezite si sir Mozzarella. Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo in ocvrt približno 8 minut, občasno premešajte, dokler se ne začne rjavkasti robovi. Dodajte česen in rdečo papriko. Kuhamo, neprekinjeno mešamo približno 30 sekund, dokler se ne pojavi aroma. Dodamo bučke in žličko soli, popržimo, pogosto mešamo približno 10 minut. Dodajte paradižnik in obara brez pokrova, dokler se zmes ne zgosti, približno 10 minut. Začinite s soljo in poprom. 2. Medtem segrejte pečico na 200 stopinj. Obrezajte noge gob in žlico, da se zgostite. Postavite klobuke na pecilni list, posuti z oljem, na razdalji 1 cm drug od drugega. Pecite 8 minut. Preklopite kape z druge strani in pečite še 8 minut, dokler ne postanejo mehki in nagubani. Uniči jajca v skledo. 3. Pečene gobaste kape položite na vrh obara. Jajca vlijemo v vsak klobuk, sezono s soljo in poprom. Fry 10 minut dokler beljakovine ne postanejo neprozorne. 4. Potresemo s sirom Mozzarello, ponev postavimo v pečico in pečemo 5 do 8 minut, dokler se sir ne topi. Potresemo s sesekljanim bazilikom in takoj služimo.
Vrocitve: 4