- moka - 13/4 pokalov
- Pšenični kalčki - 1/4 skodelice (frite)
- kvas - 1 kos (sveženj)
- sol - 1/2 čajne žličke
- voda - 1 skodelica
- oljčno olje - 4 kosi. žlice
- med - 1 st. žlico
- peteršilj - 2. st. žlice
- česna klinčki - 2 kosi (drobno sesekljan)
- Sir Mozzarella - 1/2 skodelice (rešetka)
- Parmezan sir - 1/2 skodelice (rešetka)
V veliki skledi zmešajte 1-1 / 2 skodelice moke, pšenične zorice, kvasa in soli. V ponvi vrele vode, 1 žlico oljčnega olja in medu, pri temperaturi 120-130 stopinj Fahrenheita in dodajte suhim sestavinam, premešajte, dokler ne dobite homogene homogene mase. Postopoma dodajte preostalo moko, gnetite še 4-6 minut, da dobite mehko, elastično testo. Testo je pripravljeno, vendar ga bolje pustite počivati. Pokrijte jo z brisačo in pustite stati približno 10 minut. Testo pripravite tako, da oblikujete pravokotnik velikosti 15-10. Pravokotnike postavite na oljni pekač, ga potisnite tako, da se testo tesno prilega na pekač, na vrhu z maslom, potresemo drobno sesekljan peteršilj, baziliko in česen. Pokrijte in pustite na toplem mestu, da se vzpenja približno 30 minut. Pecite na 425 stopinj Celzija za 10 minut. Nalijte naribane sire Parmezan in Mozzarello. Vrnite se v pečico in pečite še 3-5 minut ali do zlate rjave barve. Cut na 20 palic in vroče.
Vročine: 9