Kot začimba uporabite posušene liste, ki se pred uporabo prašijo v prašek. Imajo močan vonj, sladek in kafrski vonj, ki spominja na vonj borovcev, zelo začinjen in rahlo začinjen okus. V mnogih evropskih državah se rožmarin uporablja kot začinjena rastlina in se doda v solate in omake. Zelo okusne mesne jedi z rožmarinom, jim daje prefinjen okus.
Nobena rastlina, morda, je bila v srednjem veku tako priljubljena in priljubljena kot rožmarin. Rimljani, posvečeni svoji boginji Veneri, so okrasili svoje stanovanje. Obstaja veliko prepričanj, da lahko rožmarin naredi osebo srečno in srečno, izboljša spanec, razpoloženje in ohranja mladost. Na dvoriščih francoskih in italijanskih kraljev je bil ta grm v posebni pozornosti. Mlade veje te rastline so bile razrezane na celih snopov, tako da so kraljice in častne častne rožmarinske kopeli, zdravljenje različnih bolezni s pripravki rožmarina. Dvignjen je bil na dva metra v višini vrtnarjev v sodih. Rosemary cveti od februarja do maja z bledimi lila cvetovi, z dobro skrbjo lahko ponovno cvetijo v septembru. Prijetna, sladka aroma listov rožmarina, ki vsebujejo veliko eteričnih olj in smolnih snovi. Rastlina je termofilna, raste na odprtem tleh v Transakvaziji, Srednji Aziji in na Krimu. Pri temperaturah pod 10 stopinj Celzija se lahko njegovi talni deli zamrzijo in spomladi rastejo. V severnih regijah je izkopana in shranjena v kleti pozimi. Rosemary se goji za medicinske namene, pa tudi za začimbe ali dekorativne rastline.
Za terapevtske namene se uporabljajo listi, kot tudi brsti, ki se pobirajo med cvetenjem. V medicini se rožmarin uporablja kot gastrointestinalni, sredstvo za krepitev živcev in tudi kot spodbujevalec za šibkost in izčrpanost po hudih boleznih ali zaradi prekomernega fizičnega napora.
Eterično olje rožmarina padejo bolniki na ladje, paralizo, dispepsijo. Uporablja se kot protivnetno, analgetično in stimulativno zdravilo.
Bolgarska medicina priporoča infuzijo rožmarina z epilepsijo, z menstruacijskimi nepravilnostmi, da bi olajšala klimakterično obdobje pri ženskah. Alkaloidi rožmarina na kratko povečajo krvni tlak, povečajo srčne kontrakcije. Kaj morate upoštevati pri imenovanju tega. Izboljšajo apetit, očistijo organe prebavnega trakta in uravnavajo njihovo aktivnost.
Poleti je začinjena zelena seveda sveža. In za zimo, v bistvu, naredite prazne, jih sušite ali v pečici. Glavna metoda se suši v zraku. Takoj po zbiranju se izbere trava, odstranijo se rumeni, pokvarjeni deli rastline. Zelenice so vezane v majhnih snopih in se posušijo pod krošnjami, na podstrešju ali v zaprtih prostorih, skrite pred sončno svetlobo, ki ubije zeleno piščančje zelišče. Obvezen pogoj za sušenje je prezračevanje (umetno ali naravno).
Sušenje v peči je še en način za pripravo začimb. Zelenice so sortirane, nečistoče odstranimo in položimo v tankem sloju na pecilni plošči, ki jo postavimo v pečico 2-3 ure pri temperaturi 35-40 stopinj. Posušene zelenice se posušijo pri temperaturi 50 stopinj in ne več, ker pri visokih temperaturah aromatične snovi izhlapevajo, vitamini uničijo. Sušenje se izvede z odprtimi vrati, z odmori 3-4 ure, kopico zelenice. Pravilno posušene začimbe se mlata v prašek s sitom, nato pa pakirajo v suho kozarec temnega stekla (idealno) in tesno zaprejo s pokrovi. Shranjujte začimbe v senčenem mestu.