Sojino olje. Njene lastnosti in koristi.
Sojino olje ima zdravilne lastnosti, zaradi česar z redno uporabo postane telo močno in zdravo. Ta vrsta olja deluje na usmerjen način: otroci potrebujejo nafto za polni razvoj in rast; ženske naredijo maslo lepo in občutljivo; moški zaradi uporabe nafte ostajajo močni in moški.
Sojino olje ima v primerjavi z drugimi rastlinskimi olji precej visoko biološko aktivnost in ga skoraj popolnoma absorbira (98-100%). V starodavnih časih na vzhodu so vedeli o teh lastnostih tega olja: na primer, zdravilci in znanstveniki na Kitajskem so pisali o lastnostih sojinega olja pred več kot 5000 leti - takrat se je že naučil iz soje, da bi pripravil več deset različnih jedi.
V Evropi je bila sredi 18. stoletja naša le sojina. Prvič, ki se je naučil o novi hrani, se je naučil francoski. Mimogrede, Francija je dobila sojino omako, ne sama sama. V Angliji so do konca stoletja spoznali sojo.
Na začetku 20. stoletja smo se naučili le o soji in samo "zahvaljujoč" rusko-japonski vojni: na Daljnem vzhodu je prišlo do težav z vozičkom izdelkov, zato so vojaki hranili sojine proizvode.
Prvo omembo olja iz sojine najdemo pri avtorjih iz Kitajske, ki so povezali uporabo sojinega olja s seksualnostjo pri moških in v tistem času je bil dejansko najmočnejši afrodiziak. V antiki so bile druge ideje o spolni moči moških, se močno razlikujejo po naših sodobnih idejah: na primer, v starih časih se je verjel, da mora normalni človek imeti vsaj 10 žensk. Tako je moral vsak dan opravljati 10 spolnih dejanj, le v tem primeru bo v dobrem stanju do starosti. Zato sodobni moški ne smejo prezreti sojinega olja, da bi imeli vsaj del "te energije".
Sestava sojinega olja.
Sojino olje ima v svoji sestavi veliko količino vitamina E (sestavljen iz oblik E1, E2), ki je potreben za spolno zdravje. Vitamin E je 2b1, torej ima dve obliki in danes sta znana: E1 so tokoferoli (delta, alfa, gama, beta), E2 so tokotrienoli (delta, alfa, gama, beta). K vitaminu absorbira telo, potrebne so obe obliki. Obe obliki najdemo le v naravnih izdelkih, v farmaciji vitaminov ne vsebujeta tokotrienola, zato telo ne absorbira vitamina E.
Če redno jedo svežo hrano (kot tudi sojino olje), ki vključuje vitamin E, ga bo telo skoraj 100% absorbiralo. Večina zdravnikov, na žalost, ne ve o tem, ali ne želijo vedeti.
Sestava sojinega olja vključuje druge sestavine: kalcij, vitamin C, natrij, kalij, magnezij, fosfor, kalij, kot tudi lecitin, nenasičene in nasičene kisline. V sojinem olju je linolenska kislina največja, ta kislina preprečuje razvoj raka. Nato pridejo palmitične, oleinske, stearinske in alfa-linolenske kisline. Vse te snovi ne dopuščajo kopičenja holesterola v posodah. Sojino olje se dobro uporablja za preprečevanje ateroskleroze, bolezni ledvic. Poleg tega je sojino olje koristno, saj učinkovito odstrani učinke stresa, krepi imuniteto, spodbuja črevo in izboljša metabolizem.
Pridobivanje sojinega olja.
Trenutno se sojino olje v Rusiji proizvaja na dva načina: stiskanje je mehanska metoda, ekstrakcija pa je kemična metoda.
Toda tehnologije ne stojijo še naprej, temveč se še naprej razvijajo in najpogosteje uporabljamo dvojno stiskanje, medtem ko prvotni izdelek ohranja svoje naravne lastnosti, olje ostane okolju prijazno in energija porabi manj.
Metoda direktne heksanske ekstrakcije se danes šteje za najsodobnejšo: olje se pridobiva z metodo organskega raztapljanja, ki zagotavlja, da je izdelek odlične kakovosti, ki ni slabši od uvoženih rastlinskih olj in je v drugih državah povprašal (nekateri od tega olja se izvaža).
Olje iz hladnega stiskanja velja za najbolj uporabno, to olje ima izrazit vonj in ga dolgo ni mogoče shraniti. Po ekstrakciji ali ekstrakciji se olje filtrira in produkt se imenuje surovo olje.
Za proizvodnjo nerafiniranega olja je treba opraviti postopek hidracije: rok trajanja se poveča, vendar se zmanjša biološka vrednost izdelka. Nerafinirano olje ima močan vonj, svetlo barvo, izrazit okus sojinih semen. Ohranijo se koristne snovi, pogosto nastane oborina. V soji olja, veliko lecitina, ki pomaga izboljšati delovanje možganov.
Mnogi viri svetujejo, da jedo le prečiščeno sojino olje, kar je razlog, da bo okus in vonj nerafiniranega ne bodo vsi všeč. Škoda, seveda, vendar ne povzroča, da se s takšnim oljem ne prsti, ker se tvorijo toksini, vključno z rakotvornimi snovmi.
Uporaba sojinega olja.
V kozmetologiji: sojino olje ima koristne lastnosti, ki se uporabljajo v kozmetologiji. Da bi skrbeli za mastno kožo, je to olje najbolje uporabiti (lahko postane komedogeno), vendar za normalno in suho kožo sojino olje dobro ustreza. Sojino olje vlaži in neguje kožo, pomaga zadrževati vlago in ustvarja zaščitno oviro na površini. Maske s sojinim oljem s suho, grobo in vremensko pretrgano kožo, bodo pomagale obnoviti gladkost kože, svežo in zdravo barvo.
Sojino olje za zrelo kožo velja za dobro nego: obnavlja bledo elastičnost kože in ton, pomlajuje kožo, izliva s finimi gubami, upočasni proces staranja.
Pri kuhanju: rafinirano sojino olje je okusno, lahko kuhamo ne le zelenjavo, ampak tudi rižemo ribe in meso, pripravimo hladne predjedi, pecemo, kuhamo prve jedi in drugega (v Rusiji ga preprosto ne navajamo). Na ruskem daleč vzhodu je glavno sojino olje (uporabljajo se tudi druga olja, vendar že kot dodatna), kar je razumljivo, ker tam veliko gojijo soje. V soji soje je naraslo več kot eno generacijo. Če je olje minilo proces hidracije in filtracije, nevtralizacije, beljenja in deodorizacije, potem lahko olje varno štejemo za rafinirano. Rafinirano olje je treba hraniti v temni steklenici in v temnem prostoru, nato pa lahko dolgo časa ohrani svoje lastnosti.