Prisotni v vseh izdelkih
Resnično. Veliko Ukrajincev sploh ne sumi, da jedo soo za zajtrk, kosilo in večerjo. Proizvajalci velikodušne roke so ga postavili v klobase in mesne polizdelke (pelmeni, ravioli, palačinke z mesom), mlečne napitke, majonezo, margarino, otroško hrano, testenine in celo sladkarije in čokolado. Ta nezdrava tradicija je povezana z aktivnim sproščanjem poceni prehrambenih analogov, to je surogatov. Danes se proizvaja približno 500 vrst prehrambenih izdelkov, v katerih se namesto naravne baze uporablja nadomestek za soje. In še bolj v sojinem izdelku, cenejši je. Vendar pa cena ni kazalnik. Želite vedeti, kaj je klobase ali cmoki? Poglej etiketo. Če sestava vsebuje "rastlinske beljakovine", je verjetno, da gre za sojo. In je označen kot E479 in E322.
Absolutno neuporabna
Napačno. Naravna sojina, kot drugi naravni izdelki, je koristna. Z količino beljakovin presega ribe, jajca in meso. V tem primeru so proteinske sojine, za razliko od živali, prebavljive za 90%. V soji so skoraj vse aminokisline, ki jih vsebujejo goveje ali svinjsko meso, pa tudi kalcij, fosfor, magnezij in železo. Obstaja veliko vitaminov B, ki so potrebni za živčni sistem, lepoto kože in las ter vitamini C in E, ki ščitijo telo pred škodljivimi vplivi okolja. Izdelki, ki temeljijo na soji, uravnavajo holesterol, zmanjšujejo tveganje srčne in žilne bolezni, izboljšajo delovanje ledvic pri sladkorni bolezni, normalizirajo metabolizem maščob in prispevajo k izgubi teže. Če se držite vegetarijanske prehrane, je priporočljivo, da v meniju vključite izdelke, ki temeljijo na naravni soji - sojinem mesu, mleku, omaki in tofu. Ali želite okrepiti imuniteto? V prehrani solat iz sojinih kalčkov. Po okusu spominjajo na pikantne šparglje, v posodah, ki so v harmoniji s skuto in mehkimi siri. Odporen na 5-6 dni kalčki - najljubša jogijska hrana, pravi eliksir zdravja. Sojski kalčki normalizirajo metabolizem, izboljšajo delo celic možganov in živčnega sistema. In kar je najpomembnejše - vitaminska solata se lahko pripravi kadarkoli v letu.
Uporaben za vse in v kateri koli starosti
Napačno. V soji so najdeni rastlinski hormoni izoflavoni, ki so po svoji sestavi in delovanju podobni ženskim spolnim hormonom estrogenom. Po mnenju znanstvenikov Švedskega nacionalnega inštituta za zdravje, ameriškega nacionalnega inštituta za okolje in nacionalnega centra za toksikološke raziskave lahko redna uporaba sojine moti hormonsko ravnovesje. To je še posebej nevarno za nosečnice in je zelo nezaželeno za tiste, ki se pravkar pripravljajo na zavest - fitohormoni škodljivo vplivajo na razvoj možganov zarodka in povečajo tveganje za splav. Poleg tega so strokovnjaki na oddelku za kliniko za pediatrijo na Univerzi Cornell v New Yorku dokazali, da pogosta uporaba sojine povzroča hipotiroidizem (pomanjkanje ščitničnih hormonov), simptomi so apatija, zaprtje, prekomerna telesna teža in utrujenost. Vse to je resnična nevarnost krhkega endokrinega sistema otrok v prvih letih življenja. Če je dojenček namenjen mešanicam soje (to je zdaj pogost pojav), potrebuje stalno spremljanje endokrinologa. Vedno v Avstraliji in na Novi Zelandiji zdravniki priporočajo, da otroke sojine pod nadzorom zdravnika in izključno za medicinske namene. Zato je kljub uporabnim lastnostim soje treba zmerno uporabljati.
Zdravju škodljivo, če je gensko spremenjen
Neznano. Učinek GSO na človeško telo še ni raziskan. Spori o njegovi škodi se ne ustavijo, svet je ves čas šokiran s senzacionalnimi poročili v tisku, da so gensko spremenjeni organizmi glavni vzrok številnih bolezni. Vnetljivi nasprotniki transgenih soje trdijo, da gensko spremenjena živila vplivajo na metabolizem, imunski sistem, hormonalni sistem, biokemijsko sestavo organov in tkiv živih bitij. Njihovi nasprotniki se mrzijo: ljudje že tisoč let jedo svinjino in goveje meso, vendar nihče ni zaljubljen in ne zmešan - zakaj se torej sploh ne bojijo DNK? Bili bomo objektivni: danes ni raziskav, ki bi potrjevale ali zavračale varnost transgenih proizvodov na splošno in zlasti sojo. Zato je še prezgodaj, da bi nedvoumno sklepali. Toda bolje je, da ne izkoristite možnosti. V Evropi je bilo odločeno označiti izdelke, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme, tako da bi vsaka oseba izvedla informirano izbiro, naj jih uporablja ali ne. Na žalost znak "brez gensko spremenjenih organizmov" na primer na klobasici ne zagotavlja vedno svoje varnosti za zdravje. Bolje je pozoren na to: izdelki, ki so dodani GM-soji, so izdelani v skladu s specifikacijami (specifikacijami) namesto GOST (prej Gosstandart in zdaj meddržavni standard v CIS). Če izberete izdelek, ga vprašajte, ali je izdelan po GOST ali TU. V GOST je obvezen pogoj - GSO ne bi smeli, zahteve TU dovoljujejo uporabo gensko spremenjene soje.
Preprečuje nelagodje z menopavzo
Resnično. Presenetljivo je, da so isti izoflavoni, ki so tako nevarni za dojenčke in nosečnice, lahko eliksir mladosti za ženske v obdobju približevanja menopavzi. Dobro znano dejstvo: s starostjo se razvoj estrogena v telesu ženske upočasni. Zaradi hormonskega prestrukturiranja se ženske ne priznavajo. Klasični simptomi menopavze - razdražljivost, vročinski utripa, prekomerno znojenje, depresija, motnje spanja. Vse te težave se bodo umaknile, če dodate sojino posodo k prehrani. Sojin hormoni delujejo enako kot ženske spolne hormone, proces prestrukturiranja pa bo gladek, skoraj neviden.
Zmanjša moč moških
Resnično. Soy domovina je Kitajska; Azije že stoletja jedo soje. Soje se šale: če bi se kitajski moški pritoževali glede moči, ne bi imeli takšnega povečanja prebivalstva. Vendar so zdravniki na Harvardovem inštitutu za zdravje v Bostonu prišli do zaključka, da soje za moško učinkovito niso zelo uporabne. Primerjali so kakovost sperme ljubiteljev tega fižola in moških z drugimi preferencami v hrani. Izkazalo se je, da je v prvem precej nižje. In celo 100 g sojinega mesa ali ene sojine čokolade na dan vpliva na zmanjšanje libida in zmanjša kakovost sperme. Negativni učinek se poveča, če je človek prekomerna telesna teža ali debelost. Znanstveniki iz kraljevega inštituta v Belfastu so odkrili podobno odvisnost. Po njihovem mnenju redna uporaba sojine vodi do neplodnosti. Mimogrede, v nasprotju z ustaljenim mnenjem; Azije ne jedo toliko - povprečno 10 g (dve čajni žlički) na dan. Pri tem jo uporabljajo kot začimbe in ne kot nadomestek za živalske proizvode.
Ne povzroča alergij
Napačno. Od alergije do sojinih beljakovin otroci trpijo do dveh do treh let. Po statističnih podatkih se kaže v 5-10% dojenčkov. Pri odraslih se redko pojavi in je označena kot nestrpnost za hrano. Če je fižol obdelan s kemikalijami ali gensko spremenjen, se poveča nevarnost upora imunskega sistema. In reakcije so lahko zelo različne: bolečine v trebuhu, izguba blata, težko dihanje in celo anafilaktični šok. Edini izstop v takšni situaciji je popolnoma odstraniti iz prehrambenih izdelkov s sojinimi beljakovinami. V ZDA, Kanadi in Argentini, proizvodi gensko spremenjenih organizmov niso označeni - takšne pravne norme ni. V državah EU, Rusiji in Ukrajini je označevanje potrebno, če izdelek vsebuje več kot 0,9% GSO. Na Japonskem in v Avstraliji je razlog za označevanje 5% GSO v sestavi.