Za kaj je nafto in kdaj naj ga uporabim?
Večina ljudi praviloma uporablja nekaj vrst rastlinskih olj: enega za cvrtje, drugo za solate. Toda to ni povsem pravilno. Več olj, bolje. Dietitians svetujejo v hiši, da hranijo 5-6 vrst olj in jih nadomestijo. V dan je treba uporabiti približno 1 mizo žličko (vse). Potem bo korist od njega največja.
Rastlinsko olje se pridobiva s predenjem. Po vrtenju se filtrira in očisti. Kot rezultat, obstajajo tri vrste rastlinskih olj: surovi, rafinirani in nerafinirani. Surovo olje prehaja samo v filtracijo, zato so v njem vse največje uporabne snovi. Priporočljivo ga je uporabljati v hladni vodi. Nerafinirano olje se filtrira, sedimentira, nato pa prehaja v proces hidratacije in nevtralizacije. Na tem delu koristnih snovi izgine. Rafinirano - polno predelovalcev: razbarvanje, deodorizacija. Kot rezultat, izgubi veliko koristnih elementov. Ampak to je super za cvrtje.
Sončnično olje
Sončnično olje vsebuje veliko maščobnih kislin, ki so potrebne za izdelavo celic, vzdrževanje imunosti in sintetizirajočih hormonov. Vsebuje tudi proteine (do 19%), ogljikove hidrate (do 27%), vitamine P, E in A, antioksidante. Pri kuhanju lahko to olje uporabljamo skoraj za vse. Toda za pripravljene hladne jedi je bolje, da neprečiščeno olje nosimo z bogato aromo. Za ohranitev okusa priporočamo, da ga shranite na hladnem temnem prostoru pri temperaturi od 5 do 20 stopinj, nujno glaziranem vsebniku. Po ceni je cenovno ugodnejša kot vsa druga olja.
Oljčno olje
V zadnjem času je oljčno olje postalo zelo priljubljeno. Primeren je za solatne prelive in za pripravo različnih jedi. Zaradi svojega nenavadnega okusa je za izdelke lahko poseben okus. Poleg tega se absorbira bolje kot vsa druga olja. Vsebuje nenasičene maščobne kisline in "koristen" holesterol. Mnogi zdravniki priporočajo nosečim in doječim materam, saj vsebujejo maščobne kisline, podobne tistim iz materinega mleka. Oljčno olje z redno porabo vas bo zaščitilo pred boleznimi srca in ožilja, debelostjo in diabetesom.
Pri kuhanju je najbolje uporabiti oljčno olje za pripravo jedi mediteranske kuhinje: grške, italijanske ali španske. V Evropi je takšno olje priporočljivo kupiti v plastičnih steklenicah. Je cenejše, čas shranjevanja je manjši in prodaja se hitreje, kar pomeni, da je vedno sveže v trgovinah. Da olje ne izgubi okusa, ga hranite v temnem hladnem prostoru v zapečateni posodi.
Olje iz lanenega semena
Preden se je pojavilo sončnično olje, je bilo v Rusiji zelo popularno laneno olje. Vsebuje optimalno razmerje maščobnih kislin: linolejsko (omega 6), linolensko (omega 3) in oleinsko (omega 9). Vitamin Yeemogay bolje prebavi te kisline. Hkrati redna poraba olja izboljšuje stanje nohtov, kože in las, pomaga krepiti živčni sistem, normalizira delo črevesja, ledvic in ščitnice ter izboljša stanje s PMS.
Pri kuhanju se lahko to malo uporablja samo v hladnem vremenu. Idealen je za kislo zelje in za žita. Da bi zagotovili, da olje traja dlje, ga hranite s pokrovom, zaprtim v hladilniku, ne pa s fantom.
Olje orehov
Takšno olje je zelo koristno. Popolnoma združuje omegazhirno kislino, vitamine B, A, C, PP, K, E, D, makrohranila (jod, cink, kalcij, železo, baker, fosfor, selen in kobalt), karotonoidi. Z redno porabo orehovega olja bo pripomogla k temu, da bo koža zamašena in gladka. Arazitski encimi bodo pozitivno vplivali na zdravje moških.
Pri kuhanju je popolnoma primeren kot polnjenje za ksalatam. Uporablja se tudi za mariniranje mesa, v sladicah, pečenju, pa tudi za omake v vročih jedeh. Lahko meso in zelenjavo, kuhano na žaru.
Gorčično olje
To olje vsebuje naravne antibiotike, zato se uporablja za zdravljenje prehladov, opeklin, ran. Vsebuje veliko vitaminov PP, E, Ai B6, holin in omega-3. Zahvaljujoč temu spodbuja rast telesa, dojenje in povečano elastičnost in moč kapilar.
Pri kuhanju se uporablja za pikanten okus različnim salatom, vinaigreti, mesnim in ribjim jedem. Mimogrede, jedi, v katerih se doda to olje, ne trajajo dlje. In vse zaradi dejstva, da ima olje baktericidne lastnosti.
Sezamovo olje
Vsebuje veliko železa, antioksidantov, lecitina, vitaminov B1, B2, A, P, kalcija in uporabnih maščobnih kislin (oleinska, palmitinska, stearinska). Sezamovo olje se uporablja za zdravljenje dihalnih sistemov, prehladov, kašlja, tromboflebitisa, pa tudi za normalizacijo ščitnice. Redna uporaba pripomore k razbremenitvi stresa in napetosti.
Pri kuhanju popolnoma dopolnjuje jedi azijske kuhinje, omake, solate, marinade za meso in ribe. Svetlo sezamovo olje lahko prži hrano.
Pumpkin Oil
Bučna olja pozitivno vplivajo na zdravje moških. Z redno uporabo se zmanjša tveganje za pojav prostatitisa, metabolizem v telesu pa se tako gormormizira. Vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline, vitamine E in A. Pri kuhanju se uporablja v pripravljenih pirejih, žitih, juhah in prigrizkih (hladno in vroče). Mimogrede, kakovostno sezamovo olje nikoli ne bo grenko.
Olje grozdnih semen
Je bogata z antioksidanti in omega-3 maščobnimi kislinami. Redna uporaba tega olja bo izboljšala strukturo in ton kože, okrepila stene limfnih in krvnih žil in povečala njihovo elastičnost. Široko se uporablja ne le pri kuhanju, temveč tudi kozmetologiji za boj proti celulitu in ivarikozi. Pri kuhanju je primerna za polnjenje, za mariniranje mesa in ribjih izdelkov, pa tudi s kisajem.
Koruzno olje
Je najbolj odporen na oksidacijo med rafiniranimi olji. Pomaga preprečiti nastanek ateroskleroze, izboljša stanje črevesja in jeter, žolčnika in se priporoča za bolezni živčnega sistema. Bogata vitamina E in A. Pri kuhanju je najbolje uporabiti za cvrtje. Včasih se doda slaščičarskim izdelkom in voyonnaise.
Sojino olje
Sojino olje se vrednoti zaradi visoke vsebnosti lecitina - snovi, ki je koristna za centralni živčni sistem in vid. Tudi to olje je zelo primerno za jedi, ki so kuhane globoko ocvrti. V prodaji je le rafinirano. Čas shranjevanja je samo 45 dni.
Kot vidite, obstaja veliko olj. Vsi se razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi v količini uporabnih snovi. S pomočjo olja lahko diverzifikirate svojo dnevno hrano in tudi okrepite svoje zdravje. Glavna stvar je, da pravilno izbiramo pravo olje!