Edino, kar se strinja z mnenjem vseh zdravnikov, je, da sladkor v resnici prispeva k nizu prekomerne teže. Sladkor je visokokalorični izdelek, skoraj brez vitaminov, mineralov in naravnih vlaken. Oseba, ki porabi sladkor in z njim uživa veliko kalorij, mora jesti nekaj drugega, kar prinaša dodatno količino kalorij. Kot rezultat - prekomerna debelost in debelost.
Vse to se nanaša na "čisti" beli sladkor. Rjavi sladkor, rahlo rafiniran sladkor, je zelo uporaben. Vsebuje minerale, vitamine in vlakna. Pomagajo, da bi postopek asimilacije telesa sladkorja zelo enostavno. Mimogrede, ogljikovi hidrati niso najbolj hranljivi elementi prehrane. Maščobe so precej bolj kalorične. Njihova energijska vrednost je 2-krat višja in znaša 1 gram 9 kalorij. Zato morajo tisti, ki želijo izgubiti težo, po mnenju strokovnjakov za prehrano, omejiti porabo maščobnih živil.
Hrana, ki vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, vsebuje manj kalorij. To, polnjenje želodca, pomaga zmanjšati telesno težo osebe. Hkrati ni občutka lakote. Šele zdaj ne gre za slaščice, temveč o sadju in zelenjavi, ki vsebujejo pektin, škrob in naravne sladkorje. Vse to bogastvo vsebuje krompir, korenje, pesa, jabolka in drugo zelenjavo in sadje.
Sorte sladkorjev.
Uporabljamo se za sladkor kot svobodno snov ali kocke, ki jih damo v kavo ali čaj. Po eni strani je res. V kategorijo preprostih ogljikovih hidratov, kot se imenujejo sladkorji, je glukoza, laktoza pa mlečni sladkor, maltoza pa sladkorni slad, stahioza pa je sladkor stročnic, saharoza pa je običajna sladkor in kocke za nas. In obstaja trehaloza, to je gobovski sladkor. Hranilna vrednost je saharoza, fruktoza, glukoza in laktoza, zato je vredno govoriti o vrstah sladkorja, ki jih srečujemo v vsakdanjem življenju.
Torej, saharoza. To je običajen sladkor. To je disaharid. Njegova molekula je sestavljena iz kombiniranih molekul fruktoze in glukoze. Saharoza je precej pogost element prehrane, vendar je v naravi redka.
Gre za škodo sladkorja te sorte, ki jo pogosto govorijo zdravniki, strokovnjaki za prehrano. Verjamejo, da saharoza povzroča nastanek več kilogramov, ne prispeva k telesu kalorij, ki bi lahko bili koristni. Zdravniki verjamejo, da je ta vrsta sladkorja nevaren za diabetike. Toda dejstva pravijo, da je njen glikemični indeks (stopnja, pri kateri se razgrajujejo ogljikovi hidrati) 89, na primer za bel kruh in 58 za glukozo. Za 100% glikemičnega indeksa se vzame bel kruh in glukoza. Višji je indeks, hitrejši po sladkorju, glukoza v človeški krvi.
Posledično je trebušna slinavka izločila hormonski insulin, ki transportira glukozo na vsa tkiva telesa. S povečanim vnosom sladkorja, del tega pride v maščobno tkivo, kjer se spremeni v maščobne nanose. In ustvarili popolnoma nepotrebno oskrbo s telesno maščobo. Moram reči, da telo hitreje absorbira ogljikove hidrate, ki imajo visok glikemični indeks. S svojo pomočjo telo dobi dodaten energijski impulz.
Ampak za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, je saharoza res nevarna. Diabetes mellitus je 2 vrst. V enem primeru se v pravilnih količinah ščitnice insulin ne izloča, v drugih primerih pa razvoj bolezni poteka iz drugih razlogov. Vzrok za diabetes prve vrste je lahko prekomerna vsebnost ogljikovih hidratov. Zato je saharoza bela smrt za bolnike s sladkorno boleznijo.
Če je med obroki minilo veliko časa, lahko pred večerjo jedo žličko sladkorja. Ogljikovi hidrati so najboljša hrana za možganske celice. Pomagali bodo pomiriti apetit, hitro nasititi lačen NA in se izogibati preveč hrane. Ampak ne morete pozabiti na ukrep!
Menijo, da ta vrsta sladkorja škodi zobmi. Dejansko je za to krivdo saharoza, vendar le s porabo, ki presega kakršen koli ukrep.
Na splošno se saharoza priporoča za uporabo pri akutnem nefritisu, ledvični ali jetrni insuficienci, s hepatitisom in poslabšanjem navedenih bolezni.
Kot zdravilo je treba saharozo jemati petkrat dnevno v obliki čaja s tremi grami sladkorja. Majhna količina saharoze za zdravo osebo je celo koristna. Korist sladkorja je v tem, da lahko reši, če je glava vrtoglavica ali omotičnost in je želodec prazen hkrati. Vzrok je lahko nezadostna količina glukoze.
Najpogostejši sestavni del jagod je glukoza. Molekula glukoze je sestavljena iz samo enega obroča, zato je ta sladkor "preprost". Če primerjate glukozo in saharozo, je prvi glikemični indeks višji in je 138 glede na kruh (belo). Lahko povzroči oster skok v krvnem sladkorju, zato je tveganje, da se bo hitro spremenilo v maščobo, veliko višje. Po drugi strani pa je koristno, ker je vir z "hitrostjo".
Toda za povečanjem energije se lahko močno zmanjša, kar lahko povzroči hipoglikemično komo, za katero je značilna izguba zavesti zaradi nizkega vnosa sladkorja v možgane. Diabetes se lahko tudi razvije.
Fruktoza se nahaja v sadju in medu. Njegov glikemični indeks v primerjavi s kruhom je zelo nizek, je samo 31. Slasten je, zato velja za alternativo saharozi. S asimilacijo sodelovanje insulina ni potrebno, zato ga lahko uporabljajo diabetiki. Toda kot "hitra energija" je neučinkovita.
Mlečni sladkor ali laktoza vsebuje mlečne izdelke in mleko. Glikemični indeks laktoze je 69. Je višji od indeksa fruktoze in nižji od saharoze.