Parada korenovk
Japonci imajo spoštovanje do isabija, Francozi imajo gorčico, medtem ko imamo Slovani še konja. To je močan stimulans želodčne sekrecije, zato se ga pogosto priporoča tistim, ki imajo nizko kislost. Preden se je krompir v Evropi pojavil v 17. stoletju, je bila glavna zelenjava repa, sorodnik zelja. Zdaj se ji slava vrne: na primer, Japonci so prinesli sorto solate, ki jo lahko jeste surove, bolje pa je, da zavre veliko korenasto zelenjavo ali pecivo. Toda konjica je preveč aktivna, zato ni treba vznemirjati in če obstaja sum o kakršnem koli vnetju notranjih organov, se je potrebno predhodno posvetovati z zdravnikom. Ostra aroma in ostrina je dobro zdravilo za klice: nekaj diha - in zamašen nos bo manj trudil. Žlica horsa bo pomagala, če se žrelo začne šele poškodovati. Ta rastlina se uporablja ne le kot začimba za meso ali ribe - v bučke in v kvassu se doda tanek oster okus. Mimogrede, zmehčaj hren bo pomagal kislo smetano: zmes 1: 1 - čudovita uporabna omaka. Repa - ena od obveznih sestavin prehrane, predpisane za debelost ali sladkorno bolezen, ker pri nizki kaloriji (28 kcal na 100 g) ima visoko hranilno vrednost in edinstven niz hranil. Kombinacija askorbinske kisline, kalijevih soli, fosforja, kalcija in železa, ugodnih za asimilacijo. Ostanek vonja hrena je posledica prisotnosti eteričnega olja gorčice.
Ta zelenjava pomaga tudi pri čiščenju žolčnega trakta in črevesja zaradi naravnih encimov in "mehkih" vlaken. Kalij, vitamin C, glukoranfanin, ki ima močan antioksidantni in antitumorski učinek. Že stari Grki in Rimljani so vedeli o zdravilni in hranilni moči korena zelene, katerega olje je bilo uporabljeno za zdravljenje želodca in za zdravljenje ran. Danes se zelena uporablja kot diuretik in protivnetno sredstvo. Pomaga krepiti kosti in izgubo telesne teže, povečuje ton in libido.
Raffafter
Od tega zelenjavnih luči ne dobimo nič slabše kot od buče. To je mogoče videti v švicarskem mestu Richtersville, kjer več kot sto let vsako jesen gostuje na festivalu rutabaga. Za razliko od Evrope je ta zelenjava pozabljena, vendar zaman - je nezahtevna in koristna: ima lahko diuretične, redčilne, izčiščevalne lastnosti. Zelo dobra rutabaga za vzdrževanje imunosti pri kroničnih boleznih zgornjih dihalnih poti. Poleg tega je priporočljivo, da se v prehrani vključi tudi preprečevanje edema na nogah, težave z ledvicami in kardiovaskularnim sistemom. Zemlja hruška, Jeruzalem artičoka - pod takimi imeni ta zelenjava je znana sredozemskim ljudstvom. V Evropi je prišel s prvimi ladjami, ki so se vrnile iz Južne Amerike: indijci so se dobro zavedali svojih neverjetnih lastnosti. Jeruzalemska artičoka natančno ilustrira aforizem Hipokrata, da "mora biti zdravilo hrana, in hrana je zdravilo". In ne zaman, saj korenovke normalizirajo metabolizem lipidov in nadzorujejo raven glukoze v krvi, zaradi česar je nepogrešljiv proizvod v prehrani diabetikov in tistim, ki si prizadevajo zmanjšati telesno težo. Poveča tudi celoten ton in je uporaben za stabilizacijo krvnega tlaka. Ja, in kuhamo z njim jedi je enostavno: v surovi obliki, dodajte v solate ali pečemo. Poleg tega lahko artilerijo v Jeruzalemu popolnoma nadomestijo krompir v prehrani. Lepo je, da je zelena univerzalna: jo lahko jedo surovo, dodano juh, obara in celo sadne solate. V posodah z njim ne morete uporabiti soli - njen okus bo nadomestil organski natrij, vsebovan v zelenjavi. Kako in kaj kuhati z zeleno? Dietna kosilo ali večerja! Če želite to narediti, rešite čudežni koren na večjem delu, zmešajte z rezinami oranžne ali jabolčne in dodajte malo cedreve matice.