Oznake po naravi
Sladki in grenki okusi so značilne "etikete", s katerimi narava prinaša zaželene in nezaželene izdelke ljudem. Sweet je primitivnim kolektorjem signaliziral o glukozi - vir energije, ki je potrebna za delo možganov in mišic, je grenko opozoril, da je rastlina morda strupena. Receptorji okusa, ki reagirajo na sladko, začnejo delati pri otroku, ko najprej poskusi z materinim mlekom (kar je malo sladko). Vendar pa je tudi pred prvim hranjenjem, pred rojstvom, v stanju prenatine plod že sposoben "prepoznati" različne okuse. Med študijo dinamike gutanja gibov plodov je bilo ugotovljeno, da je bodoči baby najprimernejši sladkarije kot odziv na vnos sladkih in slanih snovi v amniotsko tekočino. Že v prvih nekaj urah življenja novorojenčki pojasnjujejo, da lahko razlikujejo med okusi. Sladi povzroča, da sprostijo obrazne mišice in sesanje gibanja, kislo - grimace nezadovoljstva. V odgovor na grenak, poleg grimase, otrok tudi iztisne jezik, kakor da bi nekaj potisnil iz njegovih ust. Toda genetska sposobnost prepoznavanja okusov ni edini mehanizem, ki oblikuje naše želje in jih nadzira. Obstajajo še drugi, ki pojasnjujejo, zakaj eden izmed dveh otrok raste v sladkem zobu, drugi pa ni. Začnimo s tem ... Okusne nastavitve prihodnjega otroka so prehrana njegove matere.
Mama je večerja
Amniotska tekočina, v kateri otrok pluje, vsebuje vrsto "poročila" o vsem, kar je ženska pojedla. S tem "rekordom" se sadje nenehno spozna. Poleg tega se spomni njegove vsebine. Tako so v delu mednarodne skupine znanstvenikov, ki jo je vodil V. Schaal, pregledali novorojenčke, katerih mater sta jedli med nosečnostjo. Njihovi otroci so se pozitivno odzvali na sto značilnih vonjev, za razliko od tistih otrok, katerih starši med nosečnostjo niso uporabljali apis, teh vonjev sploh ni bil všeč. Za drugo študijo, objavljeno v ZDA v reviji Pediatrics leta 2001, so znanstveniki razdelili ženske v zadnjem trimesečju nosečnosti v tri skupine. Matere iz prve skupine so pile sok korenja in po rojstvu otroka. Ko so otroci narasli na 5-6 mesecev, so znanstveniki preverili, kako bodo kašo zaznali s korenjem. Najslabši so bili otroci mater iz tretje skupine, to je tisti, ki sploh niso pili sok iz korenja. In najmanj negativno zaznava okus korenčkov otroke tistih mater, ki so med nosečnostjo pili sok korenja in v prvih dveh mesecih hranjenja vode. Vmesni položaj so zasedli otroci druge skupine, katerih matere so v zadnjem trimesečju pile vodo in v prvih dveh mesecih hranjenja - korenčkovega soka. To pomeni, da je bila uporabna jed - kaša s korenjem - lažje se je navadila na otroke, ki so se seznanili z okusom tega korena v prenatalnem obdobju in v prvih mesecih hranjenja.
Od desetega poskusa
Otrok je bodisi na dojenju ali pri umetnem hranjenju. Breast - odraža značilnosti okusa materine prehrane in otroku daje idejo o obstoječih različnih okusih. Umetno - "monotono" po okusu in uvaja samo okus formule. To je osnova za domnevo, da so dojenčki, ki so zrasli na dojenju, bolje okusili nove jedi. In umetniki, ki imajo izkušnje z "monotono" prehrano, se pogosto nanašajo na inovacije negativno. In to potrjujejo raziskave. V enem od njih so bili Sullivan in Birch preučeni reakcija malčkov na vnos zelenjave v prehrano in primerjali razmerje med dvema skupinama, otrokom, ki so bili dojenčkom in umetnimi, zato so otroci iz prve skupine verjetneje sprejeli zelenjavo že v prvem stavku, vendar pod enim samim pogojem: če je mati, ki je z njo skrbela, redno jedla, se obdobje uvedbe dopolnilnih živil, ko skupaj z materinim mlekom ali zmesjo začne pridelati krompirjev pepel - zelenjava, sadje, meso - zelo pomembno za oblikovanje prihodnjih okusnih preferenc. reči: "Norec za zelenjavo je lahko zelo težko - trenutna grimasa nezadovoljstva in izvleče iz njegovih ust nepoznani okus, čeprav je zelo koristen za njega zdaj in pomemben za svojo bodočo figuro. Na voljo so neke vrste triki, ki pomagajo otrokom s hrano Ponuditi jih je treba večkrat - do 10-12 krat, vsak poskus povečuje možnost, da se zelenjava sprejme, to dokazujejo v resnih znanstvenih raziskavah. Poleg tega je po mnenju večine znanstvenikov prednostna naloga pomembna: prvi, ki se prehranjujejo so krompir z zelenjavnim krompirjem ali žita brez sladkorja in šele nato sadni pireji. Ker je sadje bolj sladko in, potem ko jih je rasprobovav, je bolj verjetno, da bo otrok zavrnil zelenjavo in žita. Zdaj pa po odraščanju začne jedo iz skupne mize in prihaja naslednji čas. Tudi tradicionalne in prehranjevalne navade v družini predstavljajo naše želje po okusu.
Adult rešitve
Kolikor vam je všeč, lahko poveste, da so zelenjava in žita koristna, če pa jih odrasli ne jedo, najverjetneje tudi njihovi otroci ne bodo jedli. In pozitiven odnos do teh jedi ni mogoče zadostno oblikovati. Če se slaščice ne prevedejo doma, če otrok prejme sladkarije ali torto, potem ko je sposobna držati v roki in jo prinesti v usta, se lahko varno domneva, da bo odraščala kot sladek zob. Tudi kaj se izkaže? Izkazalo se je, da odrasla oseba zavestno ni vplivala na oblikovanje njegovih preferenc za okus. Geni so bili pod vplivom. Vplivala na prehranjevanje in pogoje, v katerih je živela negovana mama. Vplivala na izbiro vrste krmljenja - prsnega ali umetnega, da od osebe, o kateri govorimo, ni odvisna. Vpliv vab, čas in zaporedje njenega uvajanja, tradicija prehranjevanja v družini. In kaj lahko naredi zdaj, ko se je za njega in brez njega odločil? On lahko zavestno spremeni svoje navade in želje okusa. Nora ljubezen do slaščic ni zasvojenost z drogami, to je samo nerazumno razvita prednost za tovrstne izdelke. Neupoštevanje zelenjave ni smrtna kazen, pritožba ni predmet, ampak problem, ki ga je mogoče rešiti. Če obstaja motiv za izgubo teže, če je njena potreba realizirana, se bo vse izteklo, otroške napake - stereotipi o nepravilnem prehranjevalnem vedenju - je mogoče popraviti.