Pečenka doma Pečenka doma je običajno pripravljena iz govedine ali svinjine z dodatkom krompirja, čebule, korenja. Predlagam, da jo pripravim z dodajanjem gosjih giblets - pogosto od nakupa perutnine na trgu obstajajo notranjosti, ki bodo v tem receptu koristna. Posoda se izkaže za zelo gosto, bogato, res, doma. Dobro je, da služi za kosilo, zdi se, da združuje tako prvo kot drugo.
Sestavine:- Goske z maščobo 150 g
- Sol 2 ščepec
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Mešanica hmelja-suneli 1 ščepec
- Zalivček 2 kos.
- Zelena čebula 0,5 kup
- Moka, pšenica 20 g
- Čebula 60 g
- Korenje 50g
- Krompir 300 g
- Piščančja prsa 50g
- Goveje meso 50g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripravo jedi morate vzeti malo kaše govejega mesa in piščanca, gosjaste giblete (srce, želodec, jetra) z maščobo, čebulo, korenje, krompir, moko, zelenjavo, hmelj-suneli, lovorjev list.
- Korak 2 Mesni izdelki dobro sperite v mrzli vodi in drobno sekanje.
- Korak 3 Gumijaste maščobe drobno sesekljamo in damo v kotel.
- Korak 4 Segrejemo maščobo, če ne veliko, nato dodamo rastlinsko olje.
- Korak 5 Ko se maščevje stopi, se odstrani ocvirke, meso in drobtine pa dobro ocvrte.
- Korak 6 Grate korenje na velikem rezilu, česan fino drobno.
- Korak 7 Dodajte drobno sesekljano čebulo na ocvrto meso.
- Korak 8 Dobro premešajte, da čebulo očistite.
- Korak 9 Dodajte naribano korenje.
- Korak 10 Vse dobro premešajte. Sol, dodajte hmelj-suneli. Nadaljujte pečenje.
- Korak 11 Odperite krompir, sperite in razrezajte vsak krompir na polovico, nato še enkrat na polovico in čez velike rezine.
- Korak 12 Dodajte krompir k Kazanu na ocvrto zelenjavo in meso.
- Korak 13 Dobro premešajte.
- Korak 14 Potresemo s tanko plastjo moke.
- Korak 15 In hitro mešajte, tako da je moko enakomerno porazdeljena in ne proizvedena nobena kepa.
- Korak 16 Dodajte vodo, po možnosti vročo - tako, da se mesni izdelki ne utrjujejo, segrejejo, segrejejo toploto na najmanjšo vrednost in se pri nizkem ogrevanju pokrijejo pod pokrovom, dokler krompir ni pripravljen (približno 40 minut).
- Korak 17 10 minut pred pripravljenostm dodati zaliv list v kotel.
- Korak 18 Potresemo pripravljeno jed z zelišči.