Palačinke z jetrnim polnjenjem

Nekaj ​​nasvetov za prvo palačinko ni bilo "grudasto". Iz nekega razloga ne vsi ljudje všeč jedi iz jeter, zlasti otrok. Toda takšne palačinke z jetrnim polnjenjem bi jim bilo všeč tudi njih. Ni le okusna, temveč praktična jed, ki jo lahko pripravite za prihodnjo uporabo in zamrznete, nato pa preprosto ogrejte v mikrovalovni pečici ali pa ga pokažite v ponvi. Za polnjenje je primerna ne le jetra, temveč tudi piščančje omake: srca, ventrikula. Toda najpomembnejše je, kaj boste zavili to polnjenje, to je palačinke. Nekdo dodaja rastlinsko olje neposredno v testo in ga nato ne maže. Drugi vedno uporabljajo rezino svinjske masti, da preprečijo požig palačink. Ampak obstaja še en starodaven način. Najprej je najbolje, da ne vzamete sodobne posode s premazom, ki ne drži palice, temveč posoda iz litega železa z debelim dnom. Drugič, je treba dati na precej močan ogenj, nalijte plast soli in držite vsaj pet minut. Nato izlijte sol, obrišite ponev s čisto suho krpo - in lahko začnete pečenje palačinke. Po takšni pripravi se palačinka ne bo držala dna.

Nekaj ​​nasvetov za prvo palačinko ni bilo "grudasto". Iz nekega razloga ne vsi ljudje všeč jedi iz jeter, zlasti otrok. Toda takšne palačinke z jetrnim polnjenjem bi jim bilo všeč tudi njih. Ni le okusna, temveč praktična jed, ki jo lahko pripravite za prihodnjo uporabo in zamrznete, nato pa preprosto ogrejte v mikrovalovni pečici ali pa ga pokažite v ponvi. Za polnjenje je primerna ne le jetra, temveč tudi piščančje omake: srca, ventrikula. Toda najpomembnejše je, kaj boste zavili to polnjenje, to je palačinke. Nekdo dodaja rastlinsko olje neposredno v testo in ga nato ne maže. Drugi vedno uporabljajo rezino svinjske masti, da preprečijo požig palačink. Ampak obstaja še en starodaven način. Najprej je najbolje, da ne vzamete sodobne posode s premazom, ki ne drži palice, temveč posoda iz litega železa z debelim dnom. Drugič, je treba dati na precej močan ogenj, nalijte plast soli in držite vsaj pet minut. Nato izlijte sol, obrišite ponev s čisto suho krpo - in lahko začnete pečenje palačinke. Po takšni pripravi se palačinka ne bo držala dna.

Sestavine:

• Pšenična moka 200 g
• Mleko 500 ml
• Jajca piščanca 3 kos.
• Sladkor 1 tsp.
• Sol 1 tsp.
• Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
• Piščančja jetra 300 g
• Čebula 2 kos.
• Korenček 1 kos.
• Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
• Maslo 30 g
• Sol 1 ščepec
• Pepper črna tla 0,5 tsp.

Navodila

• Korak 1 Za polnjenje vzamemo 2 srednje čebulnice in 1 velik korenček. Vrtnine rezane slamice.
• 2. korak Jetra je treba oprati in razrezati na majhne koščke.
• Korak 3 Dobro segrejte ponev, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja in popražite čebulo s korenjem.
• Korak 4 Izvlečemo pripravljeno zelenjavo iz ponve in jo obrnemo v istem olju, da po okusu dodamo sol in poper.
• 5. korak Vročo jetra in pražena zelenjava gremo skozi meso mlinček in dodamo maslo.
• Korak 6 Ohladite polnjenje.
• Korak 7 Za testo mešanice jajc, moke, sladkorja in soli.
• Korak 8 Dobro gnetemo testo.
• Korak 9 Ko postane testo homogen, dodajte sobno mleko na 2-3 žlici, nežno gnetite tako, da ni grudic.
• Korak 10 Testo je precej tekoče.
• Korak 11 Pecite palačinke v dobro segreti ponvi, vsakič ga mazite s kulinarično krtačko z rastlinskim oljem (dobite približno 10-13 palačinke).
• Korak 12 Postavite nalepko jeter na palačinke.
• Korak 13 In palačinko previdno zavijte z jetri, ki se polnijo v "ovojnici".
• Korak 14 Končane palačinke s polnjenjem jeter lahko postrežemo hladno ali segrevamo.