Juha iz piščančjih drobtin Juha, kuhana na juhi iz domačega piščanca, bogata in ima občutljiv, občutljiv okus. Nič manj okusen, vendar je cenovno ugodnejša možnost z nizko ceno, kot je piščanec piščančjih mesnin. Prej je bila juha iz piščančjih gurcev zelo okusna jed. Na trgu se taki kompleti prodajajo v perutninskih oddelkih. Voda potrebuje 1,5-2 litra. Čebula, korenje in česen dodajo globlje okus do juhe. Osebno ne uporabljam glave, popolnoma jo brisem. Kožo iz vratu lahko kuhamo z jetri, jo dodamo juhi ali ne - to je stvar okusa. Ampak zahvaljujoč noge, bo juha "gostejša". Posušen koper se doda zgolj simbolično, druge začimbe pa se ne uporabljajo za ohranjanje okusa samega juha v čisti obliki. Juho lahko pripravimo z dodatkom riža, vermicelli, fižola, dodamo kuhano jajce. Obstaja veliko možnosti, vendar je osnova pravokotnica iz piščančjih drobtin.
Sestavine:- Komplet piščančjih drobtin 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Česen 1 čreda
- Krompir 600 g
- Pšenica 80 g
- Salt 1,5 tsp.
- Dill posušite 0,5 žličke.
- Voda 1,5 l
- Korak 1 Pripravite nabor piščančjih zibelkov, krompirja, prosa, čebule, korenčka, česna čiveža.
- Korak 2 Pripravite klobase: odstranite film iz notranjosti, od noge do odreza krempljev, odstranite kožo iz vratu. V ponev postavite smreke, olupljene čebule in korenje. Nalijte se v hladno vodo. Po vrenju kuhajte 1 uro. Jetra je treba kuhati v ločeni ponvi.
- Korak 3 Medtem ko je juha kuhano, krušite krompir in jih razrežite na majhne koščke.
- Korak 4 Od končane brozge vzemite vse izdelke, postavite krompir, sol. Dodajte oprano in olupljeno s prosetkom. Kuhajte 20 minut po vrenju.
- Korak 5 Fino izsekajte kuhanega korenja. Prav tako izsekajte piščančje meso, ločeno kuhanega jetera. Cut vrat v 3-4 delov. Čebula odstranjena.
- Korak 6 Dodajte korenje in korenček v juho, poskusite sol. Dodajte malo suhega kopra. Privedite do vrenja in odstranite s toplote. Juha je pripravljena.