Krompirjevi kalčki Krompir je eden najpogostejših gomoljev. In jedi iz njega lahko kuhamo do nekaj sto. Skupaj z dolgoletnimi in ljubljenimi recepti lahko poskusite razvejati svojo mizo in nekaj okusov krompirja. Takšna jedi vključujejo krompirjev krtačo. Pripravljen je zelo hitro. Lahko se postreže z mlekom in kislo smetano ter se uporablja tudi kot stransko krožnik za mesne in ribje jedi.
Sestavine:- Krompir 6 kosov
- Pšenična moka 3 tbsp.
- Sončnično olje iz sončničnega olja 500 ml
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sol 2 tsp.
- Korak 1 Če želite pripraviti krtačo, morate vzeti krompir, moka, jajce, rastlinsko olje (za globoko maščobo) in sol.
- Korak 2 Pelite krompir, vlijemo vročo slano vodo in zavrite, dokler ne kuhamo.
- Korak 3 S končnim krompirjem izpraznite juho, jo posušite s pokrovčkom, ga odprite, ohladite in pustite skozi fino mleto meso.
- 4. korak: ločite rumenjak iz proteina.
- 5. korak: Prebite protein v trdni peni.
- 6. Postavite jajčni rumenjak, whipped proteine, moke in sol v krompir.
- Korak 7 Temeljito premešajte.
- 8. Testo položite na ploščo, potresemo z moko, jo zvijemo v plast debeline 3-4 mm in razrežemo na trakove (ali rogove) 3 cm široke in 15 cm dolge.
- Korak 9 Na sredini vsakega traku naredite rez v dolžino in vanj prenesite en konec traku.
- Korak 10 Izdelki takoj spustimo v vročo cvrtje in ocvrte, dokler na obeh straneh ne zlate barve. Končano krtačo, da se vzame v cedilu za odtekanje maščobe. Postrezite z mlekom.