Pate od svinjske jeter Kuhanje klobase, seveda, je precej slabše od domačih izdelkov! Ta klobasa ima bogat jetrni okus, se izkaže, da je debela in jo je enostavno razrezati na enake dele, zato je kot nalašč za izdelavo sendvičev. Po želji lahko dodate še papriko, kuhani riž, aromatiziran z majhnimi kockami do jetrne kocke! Tudi tovrstno klobaso lahko kuhamo v prašičjih črevesjih.
Sestavine:- Svinjska jetra 1000g
- Maščoba je sveža 150 g
- Čebula 1 kos.
- Jajca piščanca 2 kos.
- Mletje manne 6 žlici. l.
- Sol 1 tsp.
- Pepper črna tla 0,5 tsp.
- Korak 1 Za pripravo domačih klobas za jetra potrebujemo svinjsko jetra, mast, čebulo, piščančja jajca, zdrob, sol, črni poper in poleg tega tudi živilsko folijo (ali plastične vreče) in niti.
- 2. korak Jetra je dobro izprana pod tekočo vodo in na koščke.
- Korak 3 Zrezati jetra in čebulo skozi meso mlinček.
- Korak 4 Cut maščobe na majhne kocke.
- Korak 5 V jetra s česnom dodajte maščobo, vozite v 2 jajcih. Premešajte.
- Korak 6 Za okus potresemo zdrob, sol in poper. Premešajte temeljito.
- 7. Stavi jih v plastične vrečke, jih pritrdite z navoji na obeh straneh in tesno zmešajte mleto meso, da naredite dva jetrna "valja".
- Korak 8 Vrelo klobaso v vreli vodi za približno 45-50 minut, občasno zavrtite tako, da klobaso kuhamo z vseh strani. Postrezite na mizo, ko klobasa popolnoma ohladi.