Adyghe sir doma in njegove funkcije shranjevanja

Adyghe sir je edinstven izum človeštva. Ni le neumno okusen izdelek, ampak tudi zelo koristen za telo. Je nizko kalorična in ima občutljiv, nenavaden, a prefinjen okus. Samo tisto, kar potrebujete med prehrano. Poleg tega Adyghe sira ustreza popolnoma nosečnicam, otrokom in ljudem z mišično-skeletnimi težavami, saj vsebuje veliko količino kalcija.

Sir Adyghe se lahko kupi ne le v trgovini, temveč se pripravi tudi samostojno. To zagotavlja, da so vse sestavine sveže in brez dodatkov. Ponujamo vam preprost recept za sir Adyghe, in tudi delite nekaj skrivnosti o tem, kako ga pravilno hranite v hladilniku.

Recept za domač Adyghe sir

Za pripravo sira morate vzeti:

• 2 litra domačega mleka
• 3 skodelice jogurta, kislega mleka ali sirotke (kateri koli od teh izdelkov bo naredil)
• Colander in gaza

Domače mleko je mogoče zamenjati in prodajati, pasterizirati. Res bi vam svetujemo, da odnesete domov, če obstaja takšna priložnost. Kefir je mogoče narediti tudi doma, vendar se morda zdi predrag, zato uporabljamo navaden kefir iz trgovine z največjo vsebnostjo maščob.

Začnimo kuhanje:

1. Nalijte mleko v posodo in jo postavite na ogenj.

2. Pripeljite ga k vrenju in dodajte jogurt.
3. Zmes mešajte neprekinjeno, dokler se ne začnejo pojaviti skodelice. Serum bi moral postati prozoren in kosmici bodo padli.

4. Zdaj morate vzeti sintranje in vlijemo nastalo maso v njej, predhodno oblogo gaze (lahko uporabite posebno obliko za izdelavo sira).

5. Sedaj oblikujte glavo sira, pritrdite trdo gazo in na to postavite nekaj težkega. Če želite to narediti, lahko uporabite običajno tri litrsko kozarce vode.

6. Pustite sir v tem položaju 10-12 ur. V tem času se ves sirotka odteče.
7. Zdaj pripravimo slano raztopino. Če želite to narediti, raztopite malo 3 žlice. l. sol v 1 litru. voda. V njem potopite glavo sira 2-5 dni.
8. Če nameravate dati sir dolgo, je treba vodo s soljo predhodno kuhati.

Če želite še bogatejši okus, pustite v hladilniku dva dni.

Kako shraniti sir v hladilniku?

Seveda, dva dni za shranjevanje sira, to ni meja. S pravilnim pristopom bo dolgo ostala sveža. Pomembno! Sir Stale Adyghe spremeni barvo, pridobi rumeno ali sivko, a tudi nekoliko spremeni vonj. Da bi jo svež, postavite glavo v zaprto posodo. V idealnem primeru bo posoda ali vakuumski paket naredil, vendar jih lahko nadomesti navadna banka, glavna stvar je, da jo tesno zaprete. Tako lahko podaljšate rok uporabnosti na en mesec. Še več je mogoče podaljšati s škropljenjem sira Adyghe z veliko soli ali malo prokoptiva.

Adygei sir iz kupljenega mleka - video