Mehiški prigrizek Nachos je najljubši prigrizek v Mehiki, ki ga je leta 1943 izumil eden iznajdljivi upravitelj restavracije. Prvotni nachos so sestavljali le tri sestavine: soljeni in globoko ocvrti tortiljski čips, staljeni cheddar in paprika. V Mehiki je to prigrizek z raznimi omakami Salsa, Taco, topljenega sira, solat in svežega avokada. Tortilski čipki so narejeni iz koruzne moke. Ko pečete čips s poprom, kislo smetano in sira, postanejo mehki in nežni.
Sestavine:- Moka koruza 1 žlica.
- Voda se je kuhala 250 ml
- Moka, pšenica 50 g
- Paprika sladka tla 4 g
- Črn poper v prahu 4 g
- Cimetova tla 4 g
- Sol 4 g
- Koruzno olje 450 ml
- Moka, riž 100 g
- Sir Cheddar 100 g
- Kisela smetana 100 g
- Pepper sladek 1 kos.
- Korak 1 Za izdelavo nachos čipov potrebujemo koruzno moko, riževo moko, pšenično moko, koruzno olje, sol, cimetom, poprom, papriko.
- Korak 2 Presejemo koruzno moko.
- Korak 3 Dodajte sol in začimbe.
- Korak 4 Pour vročo vodo. Pustite 20 minut.
- Korak 5 Dodajte riževo moko.
- Korak 6 Dodajte koruzno olje, ko gnetite testo.
- Korak 7 Na samem koncu dodajte malo pšenične moke za elastičnost testa.
- Korak 8 Testo razdelite v kroglice.
- Korak 9 Zložite žogico med liste voščenega papirja.
- Korak 10 Razdelite krog v 8 delov.
- Korak 11 Segrevamo rastlinsko olje v ponvi. Nekateri naenkrat premestite nekaj trikotnikov, tako da se ne držijo skupaj. Tortilje bi morale dobiti zlato barvo in postati hrustljave.
- Korak 12 Položite čipe na papirni brisačo, da odstranite odvečno olje.
- Korak 13 Končane žetone na ploščici.
- Korak 14 Postavite čipe na pekač, na vsakem odložite čajno žličko kisle smetane ali smetane, sesekljane koščke sladkega popra, na vrhu z naribanim sirom. V vročo pečico položite 3 minute.
- Korak 15 Nachos čipov na listi solate s sesekljano čebulo, olive in Salsa omako.