- moka - 5 3/4 skodelice
- soda - 1 čajna žlička
- sol - 1 st. žlico
- zemeljski kardam - 1 st. žlico
- zemlja sladkega popra - 1 čajna žlička
- sveže mlet poper - 1/4 čajne žličke
- zemeljski lističi - 1/4 žličke
- masla - 240 gramov
- temno rjavi sladkor - 1 skodelica
- sladkor - 1/2 skodelice
- temni koruzni sirup - 1/2 skodelice
- voda - 1/4 stekla
- debela krema - 1/4 stekla
- veliko jajce - 1 kos
- ekstrakt vanilije - 1 1/2 čajna žlička
Zmešajte moko, soda, sol, kardamom, poper, sveže poper in poper v veliki skledi. Olje v skledo. Prinesite sladkor, koruzni sirup in vodo do vrenja v veliki ponvi, z mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi. Nalijte vročo mešanico sladkornega olja in zataknite mešalnik pri nizki hitrosti. Brizgajte kremo, jajca in vanilije v skledo, nato dodajte mešanici masla. Dobro mešajte pri srednji hitrosti. Zmanjšajte hitrost in dodajte mešanico moke. Testo razdelite na tri dele, zavijte vsako v plastično folijo in jih prenesite v hladilnik v noč (ali zamrzujte do 1 meseca). Pečico segrejte na 175 stopinj. 1 ploščo testa na rahlo polnjeni površini z debelino 3 mm. Z uporabo novoletnih kalupov za piškote izrežite različne oblike in jih postavite na pekač na razdalji 2,5 cm drug od drugega. V hladilnik položite 10 minut. Ponovite s preostalim testom. Piškote izperemo do zlate rjave barve, od 10 do 12 minut. Če naredite majhen piškotek, je lahko pripravljen v 8 minutah. Dovolite, da se popolnoma ohladi. Piškotek lahko shranite v nepredušnem vsebniku s pokrovčkom 2 tedna.
Vzdrževanje: 170