- moko - 2 1/4 skodelice
- nesladkan kakav - 2 čl. žlice
- soda - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- mleto cimet - 1/4 čajne žličke
- svež muškatni orešček - 1 ščepec
- nesoljeno maslo, sobna temperatura - 4 kosi. žlice
- svetlo rjavi sladkor - 1 1/4 skodelice
- sladkor - 1/2 skodelice
- velika jajca - 2 kosi
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička
- topljena in ohlajena grenka čokolada - 60 gramov
- kisla smetana - 1 skodelica
- posušen ribez ali rozine - 1/2 skodelice (po želji)
1. Segrejte pečico na 190 stopinj. Za obleko dveh listov za peko s pergamentnim papirjem ali silikonskimi podstavki. Mešajte v veliko skledo moke, kakava, sode, soli, cimeta in muškatnega oreščka. V srednji hitrosti se zmešamo v veliki skledi. Dodajte sladkor in razjedajte 2 minuti, nato dodajte jajca eno naenkrat. Stresajte še 1 minuto. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte ekstrakt vanilije in raztopljeno čokolado. Vdihajte pri nizki hitrosti, nato dodajte suhe sestavine v 3 dodatke in kislo smetano v 2 dodatka, jih izmenjujte. Začnite in končajte z mešanico moke. Beat dokler ne dobimo gladkega gladkega testa. Mešajte z ribezi ali rozinami, če jih uporabljate. 2. Testirajte testo na pekače na razdalji 5 cm drug od drugega. Za 1 piškotek uporabite polno čajno žličko z diapozitivom. Pecivo pecite 12-15 minut, obračajte plošče in jih zamenjajte sredi časa kuhanja. Odstranite pekač iz pečice, pustite, da stoji 1 minuto, nato pa uporabite široko kovinsko lopatico, da nežno prenesete piškotke na stojalo. Ohladi na sobno temperaturo. 3. Ponovite s preostalim testom. Shranite piškotke v posodi med sloji voskastega papirja. Piškotek lahko shranite pri sobni temperaturi 4 dni ali hermetično zapakirate in zamrznete do 2 meseca. S kremo, stepeno smetano ali sladoledom lahko pečete piškote, ki mastijo eno polovico in pritisnete na vrh drugega.
Vrocitve: 10