- masla - 240 gramov
- sladkorja v prahu - 2/3 skodelice
- jajčnega rumenjaka - 2 kosi
- sol - 1 ščepec
- Tequila - 2 žličke žličk
- lipo lupine - 2 kosi
- pomarančna lupina - 1/2 kosov
- moko - 2 skodelice
- Potresemo: slaščičarski sladkor - 1/2 skodelice
- morska sol - 2 žličke
1. Maslo v skledo zmešajte pri srednji hitrosti, dokler ni gladka. Dodamo presejen sladkor v prahu in stresamo še enkrat. Dodajte 1 jajčni rumenjak, nato sol, tekila, apno in pomarančno lupino, bič. Zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte moko, zmešajte, dokler ni gladka. Nastalo testo razdelimo na polovico, vsak kos testa zavijmo v plastično folijo in ga položimo v hladilnik približno 30 minut. Na površini, posuta z moko, vsak kos testa potegnite v pravokotnik debeline približno 2,5-3 cm. Pravokotnike zavijte s plastično folijo in jih postavite v hladilnik 2 uri. Testo lahko zapremo in shranimo v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 1 meseca. Pečico segrejte na 175 stopinj. Za obojestransko čipkanje papirja s pergamentnim papirjem. Naredite sladkor v prahu. Preostali rumenjak prelijte v majhno skledo. Zmešajte slaščice in morsko sol, zlijete mešanico na list papirja z voskom. Iz hladilnika vzemite testo, ga odvijte in rahlo namažite z rumenjakom. V mešanici sladkorja in soli. 2. Nato rezite z ostrim nožem v rezine debeline 7 mm. Položite piškotke na pekaču, med njimi pustite 1,5 cm prostora. Pecite piškote 12 do 14 minut. Postavite na stojalo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. 3. Piškotke hranite v zaprti posodi približno 5 dni pri sobni temperaturi.
Vrocitve: 10