- lešnik - 1 steklo
- moke - 2 1/2 kozarca (plus moka za delovno površino)
- kakav - 1/2 skodelice
- espresso - 1 st. žlico
- sol - 1 ščepec
- soda - 1/2 čajne žličke
- pecilni prašek - 3/4 žličke
- jajca, velika - 4 kosi
- sladkor - 1 1/3 pokalov
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Lešnik položite na pekač in pečemo v pečici približno 10 minut, dokler se ne rjavi. Če lešnik ostane bled, ga pecite, dokler se ne pokažeta koža, nato jo odstranite iz pečice in jo zavite v čisto brisačo. Odlomite lešnik iz lupine in pražene oreške postavite na eno stran. Pecite moko, kakav, espresso, sol, soda in pecilni prašek skupaj, v prahi. Jajca rahlo premagajte v skledo z mešalnikom ali mešalcem. Pustite 2 žlici mešanice jajc. Prebite sladkor z ostalimi jajci. Dodajte moko in premešajte mehko testo. 2. Testo razdelite na polovico in ga postavite na delovno površino, ki jo zlijemo. Iztegnite v krog in polovico orehov na testo pritrdite na površino. 3. Prebite testo v zvitek s premerom približno 5 cm in dolžino približno 30-37 cm, ga položite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem, in ponovite s preostalim testom. Podložite oba zvitka z mešanico jajc. Položite v pečici in pecite približno 15 minut, dokler zvitki ne postanejo trdni. To lahko traja dlje. 4. Položite zvitke na rezalno ploščo in narežite na rezine diagonalno, debelino 2,5-3,5 cm. Rezine vrnite na pločevino in pečite še 20 minut, dokler se ne posuši. Pustite, da se popolnoma ohladi pred vročitvijo.
Vrocitve: 10