Novo leto merengi Izraz "meringue" v francoščini pomeni "poljub". In ni čudno - ta sladica je vedno sladka in enostavna! Vedno meringue (merenga) je sladica pretešenih proteinov iz sladkega jajca, vendar sta na voljo dva osnovna recepta - italijanski meringue in švicarsko, princip kuhanja slednjega in se uporablja v tem receptu. Tudi v masi beljakovin sem dodal zelen čaj, Matcha, v prahu, zaradi česar je merengi pokazal prijetno svetlo zeleno barvo z dobro očitnim okusom čaja. Po videzu so meringues kot novoletna drevesa, jih lahko uporabljate za okrasitev sladic, pecljev, drugih peciv, ali pa preprosto servirate čaj za sladico! "Fur-trees" izgledajo zelo impresivno, še posebej na predvečer novoletnih in božičnih praznikov!
Sestavine:- Jajca piščanca 3 kos.
- Sladkor 230 g
- Matcha Tea 10g
- Slaščice v prahu 10 g
- Korak 1 Za pripravo meringue "božična drevesa" potrebujemo le beljakovine, sladkor, slaščice, čaj Matcha (zelena barva zelenega prahu), potem pa ne boste čutili odličnega okusa in arome v meringu ...).
- Korak 2 Povezujemo sladkor in beljakovine.
- Korak 3 V majhnem loncu nalijte malo vode, jo zavrite, dajte jo na skledo sladkorja in beljakovin. Pomembno je, da voda ne doseže dna posode s sladkorjem in beljakovinami, zato je bolje uporabiti ozko posodo. Ogenj je minimalen. Stalno mešanje beljakovinske mase pričakujemo raztapljanje sladkorja, vendar moramo zagotoviti, da proteini niso preveč vroči (optimalna temperatura beljakovin je okoli 43 ° C).
- Korak 4 Ko se sladkor raztopi - odstranite maso beljakovin iz vodne kopeli.
- Korak 5 Z mešalcem razbijte beljakovine z visoko hitrostjo do mehkih vrhov.
- 6. korak. Pazite, da pazite čaj iz mešanice v prahu Matcha (ali razredčeno zeleno barvo hrane), vendar ga nežno vključite v maso beljakovin.
- Korak 7 Ponovno razbijte z mešalcem pri visoki hitrosti, zdaj pa z močnimi enakomernimi vrhovi.
- Korak 8 Zdaj premaknemo beljakovinsko maso v slaščičarsko vrečko s zvezdico s šobo.
- Korak 9 Na listu pergamenta za pečenje postavimo "božična drevesa" - najprej "potegnite" osnovo v krog, napolnite sredino in jo spravite v vrh.
- Korak 10 Tako smo nastavili meringue, dokler masa proteina ni več. Skupaj imam 19 majhnih božičnih dreves.
- Korak 11 Potresemo na slaščice.
- Korak 12 Pecite v predhodno segreti pečici na 100 ° C približno 1 uro in 30 minut.
- Korak 13 Mi služimo Meringue "božična drevesa" za sladico ali pa uporabite za dekoriranje pečenja, peciva in drugih sladic!