Juha z domačimi rezanci
Potrebna hrana za posodo:
- pol majhna piščanca
- krompir - 4-5 kosov
- korenje - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- piščančje jajce - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- moko - 1-2 skodelice
- črni poper, sol - po lastni presoji
- lovorjev list
- peteršilj ali koper
Kuharska juha:
- Zbirajte pol pet litrov vode. Operite piščanca in ga položite v posodo, postavite na ploščo. Ko se pojavi pena, jo rahlo odstranite s hrupom, soljo in poprom juhe, postavite nekaj lovorjevih listov.
- Meso kuhajte na nizki temperaturi eno uro.
- Pripravite domače rezance: v čisto suho skledo vlijemo v moko in dodamo jajčni rumenjak enega jajca. Sestavite testo, ga zvite na mizo v tanki listi, zvijte z zvitki in razrežite na obroče debeline 0,5 cm. Na mizo nalijte rezance, da se malo posuši.
- Peel in rezite krompir v kocke. Od kuhane brozge vzemite meso in potopite tam krompir.
- Bolgarski poper in čebulo s korenjem je treba oprati, olupljati, sesekljati in pečati v maslu, dokler ne kuhamo pol ure.
- Pražite meso iz kosti in jih raztrgajte na koščke, nato jih položite v bujon.
- Dodajte ocvrto zelenjavo in domače rezance juhi. Pustite, da vreti 10-15 minut in izklopite kuhalno ploščo.
- Končano posodo nalijemo v plošče, potresemo s sesekljano zeliščjo in služimo. Za lepoto lahko položite polovico vsakega kuhanega jajca.
Piščančja juha z začimbami
Potrebovali boste:
- sveži fileti perutnine - 400 g
- paradižnik v lastnem soku - 400 g
- voda - 600 g
- sončnično olje - 1 žlica.
- česen - 2 stroka
- sol - po okusu
- čilija v prahu - 1 žlička.
- mleta kumina - 1 tsp.
- zeleni cilantro - nekaj vejic
- apno - pol
- čips iz tortilije - 1 steklo
Način priprave:
- V globoki pekač ali ponev nalijemo v sončnično olje in namažemo srednjo vročino.
- Pražite piščančji file in česen, dajte v ponev in mimo približno 10 minut.
- Dodajte začimbe, sol, dobro premešajte in vlijete v vodo.
- Izrežite paradižnik in ju dodajte v juho. Počakajte, da zmes zavre, nato pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte na nizki temperaturi 10-15 minut.
- Pripravljeno posodo nalijemo čez plošče, okrasimo vsako posodo s sesekljanim cilantrom, tortilčnim čipom in majhno rezino limete.
Juha juha s piščančjim juho
To kulinarično ustvarjanje ima občutljivo kremasto skladnost in ima prijeten blag okus.
Za takšno juho potrebujete naslednje izdelke:
- sveža piščančji file - 300 g
- Pšenična moka - 1 tbsp.
- Maslo - 30-40 g
- zelena - 50 g
- maščobna krema - 200 g
- zelenice
- Sol in poper - po presoji
Recept za kuhanje nežne juhe:
- Piščančji file pere pod pipo in ga razrežemo na majhne kocke.
- Zelena tudi pazljivo operite, lupite in nato sekite.
- Na ogenj postavite globoko ponev ali ponev, nalijte olje in počakajte, dokler se ne segreje.
- Hrano postavite v posodo in počasi mazite na nizki temperaturi 5 minut in jo stalno mešate.
- Po tem dodajte piščanca v mešanico in nalijte v tretjino kreme. Zmešajte zmes, dokler meso ne kuhamo.
- Naslednji korak, odstranite posodo iz ognja, postavite njegovo vsebino v mešalnik in izrežite do konsistence paste. Nato dodajte preostalo smetano in še enkrat temeljito zmešajte.
- Pripravite smetano juho v porcijeh, potresemo s sesekljanim zeliščem in služimo na mizi.