- Svinjina - 1 kilogram (vrat)
- Čebula - 100 gramov
- Paradižnik - 100 gramov
- Posušena bazilika - - po okusu
- Limon - 1/2 kosov
- Posušen taragon - - po okusu
- Česen - 2 zoba
- Sol, poper - - po okusu
Priprava šiškarskega kebaba iz svinjine v gruzinščini je precej enostavno - glavna stvar je, da so sestavine sveže in kakovostne. Svetujem, da se meso pobere od večera, nato pa se bo bolj sočno, namočeno, bolj dišeče in apetitno. Torej, korak za korakom recept za šiški kebab v gruzijščini iz svinjine: 1) Moj je naš kos mesa. Posušite ga s papirnato brisačo. 2) Meso odrežite na majhne kvadratne kose. 3) Kosi se napolnijo v udobno globoko posodo. Na meso dodamo: bazilika, tarragon, poper, sol. Mešanje. Nato dodajte obročke narezane čebule in paradižnikovih rezin. 4) Vse zmešamo vse skupaj z rokami. Pokrivamo in odstranimo za mariniranje v hladilniku 5 ur in boljše je za celo noč. 5) Ko je meso marinirano, zmešamo sesekljan česen, sok pol polovice limone in malo poper v ločeni posodi. 6) Vzamemo meso, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in vrv na skewerjih skupaj s čebulo in paradižnikom. 7) Smučarje smo postavili na predhodno pripravljeno palico z vročimi uglji. Pri pripravi šiškega kebaba občasno jo napolnimo s pripravljeno mešanico limoninega soka, česna in popra. V gruzijskem jeziku pripravljamo šahovsko kebab iz svinjine s svežo zelenjavo, zelišči, omako in rdečim vinom. Bon appetit! :)
Vrocitve: 4-5