Zelena juha iz mladega koprive in kislosti v beloruski koprivi in kislini - prva spomladanska zelenica. Po dolgi zimi si res želiš nekaj res spomladi, ne samo v razpoloženju, ampak tudi v hrani. Telo hrepeni po resničnih vitaminih, saj so vse čezmorske zelenjave in sadja že pozimi v koristnih snoveh. Neplodna juha kopriv in kislin bo zelo priročna.
Sestavine:- Svinjska rebra 500g
- Kisla 3 žlice. l.
- Zelenjavna začimba 1 žlica. l.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Čebula 1 kos.
- Jajca piščanca 2 kos.
- Voda 2,5 l
- Fresh Sorrel 200 g
- Koprive sveže 300 g
- Krompir 2 kos.
- Sveže koper 1 kup
- Korak 1 Da bi juha potrebovali, morate vzemati svinjska rebra, mlade koprive, kislino, krompir, čebulo, rastlinsko olje in zelenjavne začimbe. Če želite napolniti zeljno juho, morate vzeti kislo smetano, jajca in zelenjavo koper.
- Korak 2 Kosti temeljito sperite v tekoči vodi in jih razrežite na posamezna rebra.
- Korak 3 Pripravljene kozice, postavljene v ponev, prelijemo hladno vodo, segrejmo do vrenja, močno zmanjšamo toploto, odstranimo peno in še naprej kuhamo skoraj brez kuhanja do mehkobe mesa.
- Korak 4 Temno očistite mlado koprive, potopite v vrelo vodo in zavrite 5 minut.
- Korak 5 Vrzite koprive v cedilo in jo odcedite.
- Korak 6 Dobro sperite.
- Korak 7 Prelomite koprive in kislino skozi majhen rešetek mesarske mlinice.
- Korak 8 Peljemo krompir, speremo in rezimo na rezine.
- Korak 9 Krompir položite v juho in zavrite do mehkega.
- Korak 10 Izrežite žarnico, ga narežite na polovico, nato pa se zataknite v tanke polovice.
- Korak 11 Gril čebule do rahlo porjavi.
- Korak 12 V vreli brozgi s krompirjem potopite čebulo, kislino in koprive in dodajte zelenjavne začimbe po okusu.
- Korak 13 Kuhamo juho za 10-15 minut.
- Korak 14 Jajca močno kuhamo, lupimo in razrežemo na kocke.
- Korak 15 Ko položite tablico, položite 1 žlico žlica. l. zdrobljena jajca, ju prelijete z juho, sezono s kislo smetano in potresemo s sesekljano zelenjavo kopra.