- svež losos - 4 kosi
- smetana - 200 mililitrov
- Sorrel - 4 pokali ((4 handfuls))
- suho belo vino - 1 steklo
- sol, poper - - po okusu
- začimbe za ribe - 2 čl. žlice
Izperite kislino, posušite, odrežite stebla. Kosi, temno maščobo in ocvrtite na obeh straneh kosov lososa. Pokrijte vroče kose z aluminijasto folijo. Pusti. Priprava oljne omake: v ponvi, kjer je bila riba pražena, dodajte 2 žlici začimb za ribe, 1 kozarec suhega belega vina in previdno premaknite z leseno lopatico in pustite na srednji vročini, dokler ne ostane približno polovica. Dodajte kislino k ponvi, nežno premešajte ... ... Po nekaj sekundah bodo mehke in na žalost izgubile svojo lepo zeleno barvo. Dodajte tekočo smetano, jo zavrite, nato sol in poper. Pustite, da se zmehča po vašem okusu, preverite omako in kislino za okus. Omaka je pripravljena. Vroči. V sredini postavimo ribe, prelijemo omako. Ponudite z rižem, na primer.
Vrocitve: 4