Pizza "Tarantella"
Za 8 obrokov jedi:
- 25 g kvasa
- 250 g moke
- 4 tabela. žlici olivnega olja
- 8 rezin slanine
- 700 g paradižnika
- 1 čebula
- 1 čili poper
- 150 g feta sira
- origano
- sol
Priprava:
- Sestavite testo iz kvasa, 1/2 skodelice tople vode, polovico oljčnega olja, moke in ščepec soli. 2. Polovica paradižnika, čilija poper in čebulo sekamo, prežmi preostalo olje in sezono. Preostali paradižnik razrežite v krogih. 3. Testo prepiramo v obliki ravnega kolača, na vrhu pa paradižnikovo čebulo in na vrhu z rezinami feta, slanino in paradižnikom. Pečemo 25 minut pri 200 °.
- Čas kuhanja: 25 min.
- V eni službi 337 kcal
- Beljakovine - 11 g, maščobe - 22 gramov, ogljikovi hidrati - 23 gramov
Lazy Vareniki
Za 6 obrokov jedi:
- 300 g moke
- 2 jajca
- 250 g skuta
- 1 kup bosila in peteršilja
- 2 tabela. žlici naribanega sira
- 1 tabela. žlica masla
- sol po okusu
Priprava:
1. Piling in brušenje. Kombinirajte s skuto, jajci in ščepec soli in dobro premešajte. Dodajte prešano moko in gnetite gladko testo. 2. Testo razdelite na enake dele, vsaka od njih pa je podolgovata klobasa s premerom približno 2 cm. 3. Delujočo površino potresemo z moko. Klobase na delovno površino in razrezane na kose približno 1 cm. Vsak kos je rahlo stisnjen z vilicami, tako da ostane odtis zob. 4. Kuhajte po porcijah v slani vreli vodi 5 minut. Poiščite hrupno, potresemo z naribanim sirom, od zgoraj, da položimo koščke masla.
Čas kuhanja: 15 min.
V eni posodi 150 kcal
Beljakovine - 12 g, maščobe -10 g, ogljikovi hidrati-13 g
Krompir zrazy
4 porcije posode:
- 500 g kuhanega krompirja
- 200 g olupljenih kozic
- 2 stroka česna
- 1 jajce
- 2 tabela. žlice moke
- 100 g predelanega sira
- 20 g zelenih koper
- 2 tabela. žlice krušnih drobtin
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- sol
Priprava:
Kozice kuhamo v vreli slani vodi (3 min) in se naslonimo v cedilo. Dill pick in sekanje. Česen je dovolil tisk. Krompir naj gredo skozi meso ali grmico, dodamo sol po okusu, dodamo jajce, česnovo maso, koper, moko in dobro premešamo. Oblikovite torte, sredi vsakega položite košček sira in 2-3 kozic. Strnite podolgovate kozarec. Iz tega izhajajoči zreli zvitek v drobtinah in pržite v rastlinskem olju (5 minut na vsaki strani).
Čas kuhanja: 20 min.
V enem servisu 650 kcal
Beljakovine - 18 g, maščobe - 45 gramov, ogljikovi hidrati - 32 gramov
Jetrna torta
Za 8 obrokov jedi:
Za jetrno testo:
- 300 g jeter
- 2 jajca
- 2 skodelice mleka
- 1 skodelica moke
- sol in poper po okusu.
Za polnjenje posode:
- 4 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 čebulna čebulica
- 2 korenja
- 1 paket majoneze
- 2 kuhana jajca za dekoracijo
Priprava:
1. Odstranite jetra iz filma, odstranite grobe posode in jo dvakrat premaknite skozi brusilnik mesa. Mešajte z ostalimi sestavinami testa in na polovici rastlinskega olja spečite tanke palačinke. 2. Brušite čebulo, rešite korenje na velikem rezilu. Zelenjava, zamrzujte, preostanek rastlinskega olja (15 min). Pustite, da se ohladi. Hlajena zelenjava pomešana z majonezo. 3. Palačinke jeter, da zmešamo z nastalo mešanico. Okrasite z jajci, jih obrišite na večjem delu. Čas kuhanja: 35 min.
Bagalke z ananasom
Za 8 obrokov jedi:
- 500 g moke
- 300 g masla ali margarina
- 1 skodelica mleka
- 2 čaji. žlice suhega kvasa
- 1 tabela. žlico sladkorja.
Za polnjenje:
- 850 g konzerviranega ananasa
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 1 tabela. žlico sladkorja
- sladkor v prahu za stiskanje
Priprava:
1. Iz navedenih sestavin gnetite elastično testo, ga zavite v živilsko folijo in jo položite v hladilnik 30 minut. Nato zložite testo v tanko okroglo pogačo. Krog je razdeljen na sektorje. Za polnjenje se ananas razreže na kocke in posuti s sladkorjem in vanilijskim sladkorjem. 3. Na robovih sektorjev postavite polnilo, zavite testo v vreče. Pečemo 20 minut pri 180 °. Postrezite s sladkorjem v prahu. Čas kuhanja: 45 min.
Svinjsko meso
Za 8 obrokov jedi:
- 600 g svinjine s kostmi
- 1 korenje
- 3 čebule
- lovorjev list
- 400 g kislega zrna
- 2 roza rdeče paprike
- 1 česen česna
- 2 tabela. žlici stopljenega masla
- 1 čajna žlička. kumina žlica
- Sol
- mlet črni poper
- 1 tabela. žlička mletega paprike
- 100 g kisle smetane
Priprava:
1. Meso izrežite iz kosti in pustite v prahi. Napolnite 750 ml hladne vode, jo zavrite in odstranite peno. Dodajte korenje in 1 čebulo, kuhajte na majhnem ognju 2,5-3 ure. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte lovorjev list. Pripravite juho za filtriranje. 2. Meso izrežite na kocke. Preostanek čebule in česna. Topljeno maslo segrejte v ponvi in ocvrtite meso. Potem vzemite meso ven, v preostalih maščobah, mešanje, čebulo s česnom. 3. Dodajte zelje, potresemo s kumino, mletim poprom in papriko, grizimo približno 15 minut. Meso postavite, prelijte pripravljeno juho, pokrijte in simulirajte še 60 minut. 4. Rezane paprike popečite na polovice, odstranite seme in bele septume. Meso, razrezano na kocke, dodajte mesu z zeljem in kuhajte še 30 minut. Sol po okusu, širi na ploščah in dodamo kislo smetano.
Čas kuhanja: 270 min.
V eni posodi 390 kcal
Beljakovine -13 g, maščobe-34 g, ogljikovi hidrati-g-11 g
Rolls s suhimi slivami
- 500 g celulozne celuloze
- 100 g suhih sliv
- 2 stroka česna
- 100 g orehovih jedrc
- 50 g zelene peteršilja
- 100 g majoneze
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 50 g sira
- posušene soli
Priprava:
1. Meso razrežite na kose, posujte z marjoramom in soljo. 2. Pripravite polnjenje. Sesekljiči za vrenje (3 min), za sortiranje in rezanje. Česen je dovolil tisk. Oreščki in zelenjava, sirno rešetko na velikem rezilu. Pripravljena hrana, pomešana z majonezo. 3. Rahlo odstranite, na vsakem kosu položite polnilo, ga zavite z zvitkom in ga pritrdite z lesenim kosmičem. Potresemo z rastlinskim oljem in pečemo 40 minut pri 180 °.
Čas kuhanja: 50 min.
V eni posodi 478 kcal
Beljakovine - 32 g, maščobe - 32 g, ogljikovi hidrati -19 g
Khinkali
Za 4-6 obrokov:
Za preskus posode:
- 500 g pšenične moke najvišjega razreda
- 1 kozarec tople vode
- sol.
Za mleto posodo:
- 300 g ovčje kože
- 100 g svinjine in govejega mesa
- 50 ml juhe
- 3 čebule
- mlet črni poper
- sol
Priprava:
1. Miške in čebula dvakrat potekajo skozi mesno mletje. Mešajte v brozgi in začimbah. 2. Iz navedenih sestavin gnetite testo, pokrijte in pustite 20 minut. 3. Testo razdelite na koščke (glede na količino khinkala) in ga zvite v tanke okrogle pogače. Za vsako postavljeno mleto meso, testo za zbiranje v vozliču in tesno pritrdite. Vreli 15 minut v vreli slani vodi.
Čas kuhanja: 50 min.
V eni službi 356 kcal
Beljakovine - 11 g, maščobe - 9 g, ogljikovi hidrati - 62 g
Domači svinj
Za 8 obrokov jedi:
- 1 kg svinjske kaše
- 5 jajc
- 5 strok česna
- 100 g majoneze
- Narava
- Sol
- mlet črni poper
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
Priprava:
1. Jajca segreto (10 minut). Lupite in razrežite na četrtine. 2. Meso razrežite na tanke kose. Česen je dovolil tisk. Vsak košček mesa, da bi premagal, sol, poper, pokrijte z majonezo in česnovo maso. Pustite, da se namakate 15 minut. 3. Kosi jajc postavite na koščke mesa. Zavihajte zvitke in jih pritrdite z navojem iz bombaža.
4. Položite zvitke na mazanem papirju. Pečemo v peči pri 180 ° 40-50 minut pred pojavom zlate skorje, občasno zalivanje izločenega soka.
Čas kuhanja: 80 min.
V enem porcijah 502 kcal
Beljakovine-17 g, maščobe-48 g, ogljikovi hidrati-0 g
Piščanec z omako BBQ
4 porcije posode:
- 1 piščanca (masa približno 1 kg)
- 2 stroka česna
- sok in naribana koža 1 limone
- 3 tabela. žlice drevesne breskve
- 1 čajna žlička. žlica zmleti čili
- 1 tabela. žlička sojine omake
- mlet črni poper
- sol
- zelena meta za dekoracijo
Priprava:
1. Pripravite žafranjo omako. Česen je dovolil tisk. Gremo malo toplo, zmešajte limonin sok, zmleti čili, sojino omako in pustite 20-30 minut pri sobni temperaturi. 2. Dodajte trup piščanca, soli, poper, prelijte nastalo omako in pustite 20 min pri marinatu pri sobni temperaturi. Pecite 40 minut pri 180 °. Okrasite z meto.
Čas kuhanja: 110 min.
V enem porcijah 502 kcal
Beljakovine - 34 gramov, maščobe - 35 gramov, ogljikovi hidrati - 12 gramov
Zamrznjeni piščančji file
Za 8 obrokov jedi:
- 800 g piščančjega prsnega fileta
- 100 g sira
- 50 g masla
- 400 gramov zamrznjenih brusnic
- 1 čebula
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 3 tabela. žlice sladkorja
- 1/2 čaj. žlice škroba
- 100 g solate
- sol
- poper
Priprava:
1. Vsako piščančje filete narežite na polovico in jih rahlo vzemite. S soljo prelijte in poper položite v hladilnik 30 minut. 2. Rešite sir na velikem rezilu. Filete položite v kalup, postavite maslo na vrh. Pečemo 15 minut pri 180 °. Nato potresemo z naribanim sirom in pečemo še 5 minut. 3. Popij čebulo in pečen v rastlinskem olju (5 min). Potem premešajte brusnice in sladkor, obara še 2 minuti. Škrob, razredčen v 2 žlici mrzle vode, prelijemo čebule z brusnicami in kuhamo do debele. 4. Dokončen file na solatnih listih, polivanje brusnične omake.
Čas kuhanja: 60 min.
V eni porciji 300 kcal
Beljakovine - 28 gramov, maščobe - 12 gramov, ogljikovi hidrati - 15 gramov
Riba šašlik
4 porcije posode:
- 800 g morskih nizkih filetov
- na 1 tabeli. žlička limoninega soka in rastlinskega olja
- 1 jajce
- 150 ml mleka
- 1/2 skodelice moke
- 1/2 kup zelenega peteršilja
- rastlinsko olje za globoko cvrtje
- 1 ščepec gorčice
- sol
- limone za dekoracijo
Priprava:
1. Od rib, skrbno odstranite kosti, rez filete na majhne koščke. 2. Mešajte limonin sok z rastlinskim oljem, sezono s soljo in gorčico. Nastala mešanica za premaz kosov rib. Pustite marinirati 20-30 minut. 3. Pripravite testo. Ločite beljakovine iz rumenjaka. Belite beljakovine v strmi peni. Žolček zmešamo s ščepcem soli, moke in mleka. V nekaj trikah premešajte beljene beljakovine. 4. Ribje sekanje na tanke lesene ražnjeve. Šiški kebabi so poparili v tekočino in jih popražili v globoko ocvrtem. 5. Chop peteršilja, potresemo ribe in služijo, okraševanje z limone klini.
Čas kuhanja: 30 min.
V eni posodi 350 kcal
Beljakovine - 23 g, maščobe - 20 g, ogljikovi hidrati - 5 g