Francoski pecivo za božič: dišeči medenjaki in piškoti

Ponujamo vam dve čudoviti recepti za francosko pecivo za božič. Miren, vonj ingverja in cimetovega medenjaka se lahko uporablja ne le za praznično mizo, ampak tudi kot božični dekor. Piškotki bodo prosili lastnike, ki nimajo veliko časa za počitnice. Takšno okusno pecivo, ki ga naredite v naglici.

Božični dragstor, recept z likovno fotografijo

Nežna aroma cimeta in konjaka, začinjene note ingverja, badija in čebel - to je vonj prave božične koruze. Njegov recept bomo delili z vami danes.

Za božično peko poskrbite, da uporabite posebne začimbe (suhe parfume), ki jih je enostavno pripraviti doma. V mešalniku razrežite seme koriandra (1 žlička) + cimet (1 žlička) + kardamomova semena (0,5 žličke) + muškatni orešček (1/3 žličke) + nageljni žlici (2-3 kosi) + semena badyan (1/3 žličke) + dišeča paprika (4-5 kosov) + suh ingver (1/3 žličke). 1 kg testa se uporabi 1-2 tsp. suh parfum.

Potrebne sestavine

• Sladkorni pesek (beli) - 450 gr.
• Med naravni - 450 g.
• Voda (vrela voda) - 250 ml
• Maslo 72% - 160 gr.
• Začimbe za pecivo - 1 žlico.
• Mlečna pšenica v / s - 150 gr. (za pivovarstvo)
• Moko rye (stripping) - 150 gr.
• Pšenična moka v / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 tsp.
• Jajce piščanca (D-1 ali C-1) - 3 kos.
• Kakav v prahu - 30 g.

Pečenje za božič - navodila po korakih

1. V ponev s debelim dnom, nalijte polovico jedi sladkorja in dajte na srednjo vročino. Za mešanje uporabljamo samo leseno žlico, po možnosti z dolgim ​​ročajem. Pripravite vrelo vodo tako, da je pri roki. Ko se sladkor stopi, pustite, da se simmer vžge 3 minute, tako da je karamel pridobil značilno bogato temno barvo.

2. Potem morate znižati temperaturo karamela, tako da ne gorijo in ne pridobijo grenkega okusa zapečenega sladkorja. To je zelo pomembna točka! Temperatura vrelnega karamela je skoraj dvakrat višja od temperature vrele vode, zato dodamo vrelo vodo eni žlici.

   Bodite previdni pri dodajanju vrele vode. V tem trenutku se sprosti zelo velik tok vroče pare. Ne naslonite se na ponev. Žlica z dino ročajem bo zelo priročna.

   Nalijte drugo polovico sladkorja in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodajte med in maslo. Odstranite s toplote in zmešajte mase, dokler se vse sestavine ne raztopijo. Mi pour medenjaki začimb.

3. 150 gr. Pšenično moko presejemo in jo dodamo v vročo maso. Potem uvajamo soda. (Mala mehurčki se takoj pojavijo na testu, to je interakcija medu in sode). Naj se testo ohladi v toplem stanju. Jajca rahlo žganjejo z vilico, dokler ni gladka. (Ne smete jih premagati z mešalcem, dokler ne pomešate s peno). Dodajte v testo.

4. Mešajte rženo moko in pšenično moko, dodajte kakav in presejate. Mešanico moke dodajte na 2-3 žlice testa in premešajte. Ko je testo težko zmešati z žlico, na delovno površino nalijemo mešanico moke (2-3 žlake) in razpršimo testo.

5. Testo je treba gnetiti z metodo zlaganja, ne pa skozi prste. Potresemo z moko in jo poravnamo na površini. Nato dodajte, sperite z moko in squash ponovno. Torej večkrat. Ne preveč ohladite testa, ali pa se medenjaki piškoti izkažejo za zelo trde. (Po mešanju se mora testo rahlo držati v rokah). Postavite ga na dlan roke, počasi odtegnite roko. Fotografija prikazuje, kako se testo izteče 1 minuto. Če se hitro odteče iz rok - dodajte več moke. Postavili smo jo v celofansko vrečo in jo dali v hladilnik za en dan. Pred-testo lahko razdelimo na dele.

6. Končano testo se izkaže za lepljivo, vendar se odlično izvleče. Za to uporabite silikonsko podlogo ali hrano. Najprej zmešajte testo z rokami v plast, ga prekrijte s filmom za živila in jo zvite s kotalnim čepom do debeline, ki jo potrebujete. Odstranite film in ga ponovno zvijte s tekalno zatičnico, da se znebite odtisov filma.

7. Medenjak izrežite s posebnimi kalupi in pečemo pri temperaturi 200 ° C približno 5-7 minut. Hladi na ravno površino.

   Če jih nameravate obesiti kot okras, naredite luknje za nit, medtem ko je medenina vroča.

8. Okrasimo torte z ledom. In ko se je zamrznila glazura, z njimi okrasimo našo hišo. Uživajte v božičnih in novoletnih praznikih!

Kako narediti glazuro in lepe risbe od njega, preberite tukaj

Francoski pecivo - božični piškoti

Ta izvirni božični piškotek, okrašen z glazuro, lahko postrežemo mizi in ga lahko zložimo v lepo škatlo in ga damo nekomu. Kuhali ga bomo iz običajnega testa iz kruha.

Potrebne sestavine

• Olje ali margarina - 150 gr.
• Sladkor v prahu - 250 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 300 gr.
• Sol - ½ tsp.
• Pecilni prašek - 10 gr.
• Majhna limona - 1 kos.

Navodila po korakih

Piškotki

1. Zmešajte 150 gramov mehkega margarina ali masla, dokler masa ne postane bujna. Postopoma dodamo 75 gramov sladkorja v prahu. Poli čajne žličke soli, 2 rumenjaka. (Pustite beljakovine za glazuro). Zmešajte vse, dokler ni gladko.

2. V skledo prelijete 300 gramov moke, pomešane z 10 grami praška za peko. Poglabljamo in izločimo mešanico ostrupljenega olja. Mi gnetemo, iz testa pripravimo testo in ga pol ure odpremo v hladilnik.

3. Razvaljite testo, izrežite vse oblike z obliko. Iz tabele vzamemo te številke zelo lepo z lopato in položimo na list. Prižgejo približno 30 minut. Prepričajte se, da piškotki niso zastareli. Izčistimo francosko pecivo in pustimo, da se ohladi.

Glaze

4. Vzemi eno beljakovino, dodamo mu pol žlico limoninega soka. Mešajte in začnite postopoma uvajati sladkorni prah. Skupaj je treba pustiti 150-200 gramov praška - premešati in preveriti gostoto. Glaza se mora od žlice odtekati z gosto kapljico in se ne razprostira. Mešalnikom ni treba premagati - v nasprotnem primeru bodo mehurčki, ne bodo gladki in sijoči.

5. Pokrijemo s krtačo naših hladnih božičnih piškotkov. Potresite vsak prašek, lahko tisti, ki je ostal od velikonočnih peciva. Naši piškotki za božič so pripravljeni!

Tukaj je še en čudovit recept za božično francosko pecivo. V članku se boste naučili korak-po-korak recept za pravo gingerbread house.