- Zeleni - 100 gramov (uporabljamo vse, kar je na dosegu roke: peteršilj, koriander, zelena solata, koper, ziru, vodnjak, tarragon, špinača, zelena čebula, kapre)
- Oljčno olje - 100 mililitrov
- Vinski kis - 2 kosi. žlice (jih lahko zamenjate z limoninim sokom)
Sestavine: Zelena zelišča in dišeča zelišča se uporabljajo kot osnova za pripravo zelene omake: peteršilj, cilantro, solato, koper, zir, vodnjak, tarragon, špinača, zelena čebula, kapre in drugo. V omako dodajte tudi oljčno olje in belo vino kis. Lastnosti in poreklo: Verjel je, da je recept na kuhanju zelene omake odkril na Bližnjem vzhodu, pred približno 2000 leti. V Italiji se je ta omaka naučila zahvaljujoč rimskim legionarjem. Kmalu je prišel v Nemčijo in Francijo. Na osnovi zelene omake pripravijo italijansko omako Salsa verde, nemško Grne Soe in francosko vrčo Sauce. Uporaba: Zelena omaka je najpogosteje vročena s krompirjevimi jedmi in mesom. Nim je začinjen z različnimi zelenjavnimi solati, piščančji, zelenjavni in gobovi juhi. Dober okus dobijo jedi iz kuhane ribe (losos, postrv, losos), začinjeni z zeleno omako. Recept: Za pripravo zelene omake je potrebno vse sestavine vmešati v mešalnik, dodajte oljčno olje, bel krompir ali limonin sok in temeljito premešajte. Nasveti Chef: Priporočljivo je, da služijo zeleni omaki na vročo in ocvrto slanino. Pomembno je opozoriti, da je treba omako pred infundiranjem ometi 24 ur. Shranjujte v hladilniku v zaprtem steklenem vsebniku.
Vrocitve: 4