Meatloaf z mastjo Meatloaf je zasnovan z mastnim polnjenjem, pečenje na rožmarinih vejah daje mesu edinstven in neopisljiv okus! Uporabil sem suhe rožmarinske sprigove, lahko vzamete sveže, namesto slanine pa lahko uporabite šunko ali slanino. Tako zvitek je lahko vroče in hladno - druga možnost je še boljša, saj se bo zvitek popolnoma rezal, polnjenje pa se ne razgradi, kar je mogoče v vroči obliki!
Sestavine:- Svinjska celuloza 1,2 kg
- Kumina suha 1,5 tsp.
- Paprika sladko tla 2 g
- Pepper rdeče tle 1 čaj.
- Očesčno melje 0,5 tsp.
- Pepper črna z grahom 10 kosov.
- Sol 2 tsp.
- Sončnično olje, sončnično olje, 50 ml
- Ruzmarin suha 100g
- Česen 2 stroka
- Čebula 1 kos.
- Slana soljena 200 g
- Korijander suha 1,5 tsp.
- Korak 1 Pripravite potrebne sestavine: en kos svinjine, nasoljen losos, čebula, česen, sprigi suhega rožmarina, rastlinsko olje brez vonja, začimbe, kot tudi folijo in nit.
- Korak 2 Meso smo razrezali skupaj, ne z rezanjem z enega roba (dobimo celoten sloj mesa - tako imenovana "knjižica").
- 3. korak. Meso pokrivamo s filmom za hrano in ga vzemimo, vendar se moramo prepričati, da se ne razbije.
- Korak 4 Maščobo smo zmanjšali čim manjše.
- Korak 5 Samo crnjo čebulo.
- Korak 6 Česen je tudi drobno sesekljan.
- Korak 7 Mešajte maščobe, čebulo, česen.
- Korak 8 Meso je rahlo soljeno in potresemo z začimbami: orijemo z muškatnim oreščkom, koriandrom, papriko, kumino semejo, črnim poprom (predhodno grah crnega popra je treba zdrobiti), rdeča paprika.
- Korak 9 Razširite polnjenje, ga razdelite po obodu mesne plasti in pustite mesto z robov.
- Korak 10 Previdno zavijte tesno rolo in ga pritrdite z vrvico.
- Korak 11 Na lističu folije se razprostirajo veje rožmarina vzdolž dolžine mesa.
- Korak 12 Razširite rožmarin na rožmarin, ga obilno potresemo z enakimi začimbami, ki so se uporabljale, soli na vrhu in straneh.
- Korak 13 Rahlo dvignite robove folije, vlijete roll s tanko pipo rastlinskega olja brez vonja in ga zavijte do konca v folijo, tako da ni nobenih vrzeli.
- Korak 14 Pecite, dokler ne kuhamo v predhodno segreti pečici 200 ° C približno 45-55 minut.