Losos na žaru

Zrezki iz rdečih rib V natančnem prevodu iz angleščine, lepa beseda "zrezek" pomeni banalni kos. Pri kuhanju je precej velik in debel kos mesa ali rib, pražen na premogih z uporabo minimalne količine začimb. Tistega od te primitivne jedi človeštvo še ni prišlo do ničesar. Seveda imajo vsi različni okusi, med nami pa so tudi prepričani vegetarijanci, ki ne sprejemajo mesa v nobeni obliki, ampak tudi včasih ne prezirajo rib. Zato vam danes ponujamo recept za zrezke iz rdečih rib. Pravi zrezek nikoli ne kuhamo v ponvi. V idealnem primeru bi to morala biti žive toplote iz prave ognjiča ali žara, samo ta steak vam bo omogočil, da uživate v svojem resničnem okusu in se počutite kot primitivni lovec ali plenilec. V pogojih civilizacije bo uporaben žar. Če ni niti žara niti priložnosti, da bi se spustili po naravi, ampak resnično želite kuhati ribji zrezek, v najslabšem primeru pa se bo prilegal tudi ponev, vendar mora biti z debelim in rebrastim dnom. Tudi v dobrih restavracijah je pogosto na voljo pravi steak rib ali govejega mesa. Tam so kuhani v posebnih pečicah - chospers, izumljenih samo za te namene. Delajo na oglju, zato so zrezki pridobljeni, kot bi morali biti - nežni in dišeči.

Zrezki iz rdečih rib V natančnem prevodu iz angleščine, lepa beseda "zrezek" pomeni banalni kos. Pri kuhanju je precej velik in debel kos mesa ali rib, pražen na premogih z uporabo minimalne količine začimb. Tistega od te primitivne jedi človeštvo še ni prišlo do ničesar. Seveda imajo vsi različni okusi, med nami pa so tudi prepričani vegetarijanci, ki ne sprejemajo mesa v nobeni obliki, ampak tudi včasih ne prezirajo rib. Zato vam danes ponujamo recept za zrezke iz rdečih rib. Pravi zrezek nikoli ne kuhamo v ponvi. V idealnem primeru bi to morala biti žive toplote iz prave ognjiča ali žara, samo ta steak vam bo omogočil, da uživate v svojem resničnem okusu in se počutite kot primitivni lovec ali plenilec. V pogojih civilizacije bo uporaben žar. Če ni niti žara niti priložnosti, da bi se spustili po naravi, ampak resnično želite kuhati ribji zrezek, v najslabšem primeru pa se bo prilegal tudi ponev, vendar mora biti z debelim in rebrastim dnom. Tudi v dobrih restavracijah je pogosto na voljo pravi steak rib ali govejega mesa. Tam so kuhani v posebnih pečicah - chospers, izumljenih samo za te namene. Delajo na oglju, zato so zrezki pridobljeni, kot bi morali biti - nežni in dišeči.

Sestavine:

• Steklica lososa 800 g
• Svež ingver 50 g
• Česen 4 zobje
• Čili v prahu 1 kos.
• Sojina omaka 4 tbsp. l.
• Lime 1 kos.
• Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
• Sol 1 ščepec

Navodila

• Korak 1 Za pripravo lososa na žaru za marinado potrebujete svež ingver, apno, česen, sojino omako in rastlinsko olje, čili.
• Korak 2 Izperite losos in razrežite vsak zrezek na dva dela.
• Korak 3 Za omako je koren ingverja olupljen in podrgnil na plitem grušču.
• Korak 4 Chop česna klinčki in zdrobite z nožem.
• Korak 5 1 majhen pokrov čipovega popra.
• Korak 6 Zmešajte česen, čili, ingver, 4 žlice sojine omake, 2 žlici rastlinskega olja, sok iz limete in ščepec soli.
• Korak 7 Postavite ribe v omako in pustite na hladnem mestu vsaj 1 uro.
• Korak 8 Položite lososa na žaru, pečite na vsaki strani 10-15 minut do roza.
• Korak 9 Stalno zavrtite žar, tako da so ribe enakomerno pečene. Postrežemo z zelenjavo.