Calzone ali Closed Pizza Calzone je italijanska pita, zaprta pica. Pri oblikovanju je kalzon vedno oblikovan kot polmesec. Calzone je tipična jed v osrednjem in južnem delu Italije. To pico lahko pečemo v pečici ali ocvrtem v rastlinskem olju. Predlagam, da pripravite kalzon iz bučnega testa s sočno in dišečo polnjenje mletega mesa in gob!
Sestavine:- Bučna 120 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Sladkor 1 žlica. l.
- Voda 100 ml
- Kvas, svež, 20 g
- Sol 3 g
- Pšenična moka 430 g
- Svinjsko krmilo 250 g
- Gobovi šampinjoni 100 g
- Čebula 1 kos.
- Sir s trdimi 100 g
- Česna 3 zobje
- Paradižnikova omaka 2 žlici. l.
- Črn poper v prahu 0,5 g
- Sol 3 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Korak 1 Za pripravo kalzona potrebujemo 300 g pripravljenega bučnega testa, mletega mesa, čebule, gob, sira, paradižnikove omake, soli, česna, sončničnega olja.
- Korak 2 Rezite čebulo na kocke, česna plošče. Čebulo in česen naj do polovice kuhamo.
- Korak 3 Dodajte šampinjone na ploščice in jih zamrzujte 1 minuto.
- Korak 4 Dodajte mince. Strižite pod pokrovom 7-8 minut.
- Korak 5 Dodajte paradižnikovo omako, sol, poper. Premešajte.
- 6. Testo razdelite na dva dela. Vsak v vsakem krogu zavrtite z debelino 0,7 cm. Na eni strani postavite polnilo.
- Korak 7 Polen nariban sirek.
- Korak 8 Zavrtite prost zaključek preskusa polnjenja. Oblikujte pico v obliki polmeseca.
- Korak 9 Mazirajte s sončničnim oljem. Po želji posujte s sezamom in pikantnimi zelišči. Naredite 3 vzdolžne rezine z vrha. Kalzon izperemo 20 minut pri 180 ° C.
- Korak 10 Pripravljena pizza! Bon appetit!