Pizza v začinskem brusničnem omaki Ta pica je zelo zanimiv šopek okusov. Najbolj znani sir v Italiji je Gorgonzolla. Pikantni okus je siru prinesel pico, ki je obogatila okus hruške. Pikantna brusna omaka je dopolnila okus sira in naredila pico svetlejšo. Kdo bo ponovil ta recept za pico, bo prijetno presenetil okusni sestavek. Bon appetit!
Sestavine:- Pšenična moka 500 g
- Semolina 50g
- Sol 17 g
- Sladkor 25 g
- Suhi kvas 1 čaj.
- Visoko gazirana voda 420 ml
- Oljčno olje 60 ml
- Sladkor 2 g
- Sol 2 g
- Brusnice sveže 80 g
- Oljčno olje 30 ml
- Česen 4 zobje
- Voda 20 ml
- Škrobni škrob 1 žlica. l.
- Cimet v prahu 2 g
- Karanfilni prah 2 g
- Sir Gorgonzola 70 g
- Sir Mozzarella 120g
- Hruška 1 kos.
- Bučna 200 g
- Oreh 10 g
- Francoska hleba 1 kos.
- Oljčno olje 5 ml
- Sol 2 g
- Črn poper v prahu 2 g
- Korak 1 Za pripravo pice vzamemo pripravljeno testo; za polnjenje hrušk, sir Gorgonzolla, sir Mozzarella, orehi; Sestavine za omake: brusnice, česen, sol, sladkor, poper, cimet, klinčki, koruzni škrob.
- 2. korak Za pečenje pice pripravite testo na soda.
- 3. korak Pripravite "blazino" za polnjenje. Odrežite krompir jagnjet s koščki. Potresemo z olivnim oljem. Sol in poper. Vročo pečico segrejte 180 ° C, pečemo do rdeče skorje.
- Korak 4 Pečemo keksice v mešalniku.
- 5. korak Pripravite omako: prelij škrob z vodo, ocvrt česen, drobno sesekljano v oljčnem olju, dodajte brusnice, sol, sladkor, začimbe. Stew 2-3 minuti. V škrobni vodi nalijte vodo, nadaljujte kuhanje in mešajte 2 minuti. Če je debel, dodajte vodo. Omaka ne sme biti gosta, vendar ne zelo tekoča.
- Korak 6 Fino obrišite bučne obroče. Zberi zvezde s šablono. Pečemo z oljčnim oljem bukve do mehkega.
- 7. Stopite testo v kalup. Za zaspal keks.
- Korak 8 Širite sirne trakove.
- Korak 9 Razrežite rezano hruško in ga prelijte s brusničo omako v sredino in okoli.
- Korak 10 Pražena buča se razredči.
- Korak 11 Na vrh potresemo z maticami z ostanki drobnih piškotov. Vlečeno v zelo vročo pečico 240 ° C.
- Korak 12 Pecite 8-10 minut. Da ne bi zapečatili bučo, od vrha do 5 minut pokrijte s folijo.
- Korak 13 Postrezite vroče.