- Kefir - 1,5 kozarca (testo)
- Moka, sol - po okusu (testo)
- Jajca - 1 kos (testo)
- Krompir - 4 kosov (polnjenje)
- Poper, pečenka, sol - po okusu (polnjenje)
- Čebula - 3 kosi (polnjenje)
1. Najprej gnetite testo. Mešajte moko, kefir, prelijte surovo jajce in dodajte malo soli. Testno meso gnetite precej kul. Približno trideset minut zapustimo testo, da se legemo, nato ga bomo še enkrat dodali. 2. Izperite krompir, jih lupite in kuhajte, dokler ne kuhamo. Ko kuhate krompir, izpustite vodo. Zmečite krompir. 3. Očistimo čebulo, jo fino sesemo in jo popržimo v ponvi s krompirčkom. Ločimo približno tretjino ocvrtih čebul (jo je treba grundirati in nato dodati k polnjenju, dober poper). 4. Vareniki naredimo zelo majhne. Vreli v velikem ponevu vode, malo soli in vrgajte vareniki v vrelo vodo. Zadnja stran hrupa se nežno premeša, poskrbite, da se cmoki ne držijo na dnu posode. Kuhamo približno deset minut. 5. Končane štruce, ujete s hrupom, dodajte v juho skledo, preostala čebula in ocvirki, ki se razprostirajo od zgoraj. Zdaj bomo vse pretresli. Lahko služimo.
Vročine: 6