Bolgarska juha Tarator je jed bolgarske kuhinje. In čeprav jo imenujejo "juha", se ne jedo kot prva jed. Najpogosteje se vroči kebabom na žaru, mesu, zrezkih. Kumare za tratorje so fino rezane ali podrgnjene. Včasih so oreški dodani mlinarju po volji. Jogurt lahko zamenjate s kislem mlekom. Včasih se lonček vlije v kozarec in služi skupaj z drugo posodo.
Sestavine:- Kumara 1 kos.
- Sveže koper 1 kup
- Česna 3 zobje
- Jogurt 500 ml
- Voda 500 ml
- Sol 1 tsp.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Korak 1 Za pripravo taratorja potrebujemo kumare, naravni jogurt (nesladkan), majhno kopel kopra, česen, sol, ledeno vodo.
- Korak 2 Operite kumare. Če je koža trda in semena velika, odstranite. Rešite kumare na rdeči
- Korak 3 Dodajte drobno sesekljan koper.
- Korak 4 Dodajte sol, ki jo prečkate s česnom. Premešajte. Pustite 30 minut.
- Korak 5 Dodajte jogurt in rastlinsko olje.
- Korak 6 Dodajte ledeno vodo. Premešajte. Tator je pripravljen!