Solata z rdečim kaviarjem in lososom Predstavljam vam solatni koktejl "Winter Gourmet". Posebnost in velik plus vseh solatnih koktajlov je, da se postrežejo v porcijah, v lepih kozarcih ali kremmanih. Vse sestavine solate so postavljene v plasteh vinske klobase in se ne mešajo z omako v eni masi - zelo lepo. Izdelki so razrezani na kocke ali majhne slamice. Izkazalo se je lepo in izvrstno. Ta solatni koktajl je v njegovi sestavi zelo zanimiv. Vrhunec te solate je občutljivo in okusno palačinke s suhim komarjem. Zamrznjene so z enako zanimivo omako iz staljenega kremnega sirka, koperja in peteršilja ter avokada - polnjenega s lososom in rdečim kaviarjem. Takšne palačinke, rezane s tankimi zvitki, služijo ne samo okusno sestavino, temveč tudi čudovito dekoracijo ene od plasti solate. To solato z rdečimi ribami, kaviarjem, svežimi kumarami in dišečimi palačinami ga želijo kuhati pozimi. Prav tako je kot nalašč za praznovanje Maslenice ali Valentinovo.
Sestavine:- Salmon Salted 300g
- Peteršilj sveže 15 g
- Sir, smetana 250 g
- Zelena čebula 20 g
- Avokado 1 kos.
- Kumara 200 g
- Sveže koper 10 g
- Lemon 0,5 kos.
- Sveži koper 40 g
- Sončnično olje iz sončnice, prečiščeno 30 ml
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sir s trdo 20 g
- Mleko 150 ml
- Pšenična moka 5 tbsp. l.
- Solata zelena 20 g
- Oljke brez semena 10 g
- Jajca prepelice 2 kos.
- Lemon 0,5 kos.
- Rdeči kaviar 50 g
- Sveže koper 10 g
- Korak 1 Za pripravo solatnega koktajla "Winter Gourmet" potrebujemo losos (moj beluga uporablja losos, soljen s koperjem in konjakom), staljen krem sir, svež kumar, avokado, prepilna jajca, rdeči kavijar, zelena čebula, koper, zelena solata .
- Korak 2 Za pripravo sira palačinke z koperjem potrebujemo jajce, trdi sir, mleko, moko, koper sveže, sončnično olje.
- Korak 3 Za palačinke združite jajce z mlekom.
- Korak 4 Dodajte nariban sir in sesekljan koper.
- Korak 5 Dodajte moko in dobro premešajte.
- Korak 6 Pecite 4 tanke palačinke.
- Korak 7 Za omako združite topljeni sir in sesekljan koper in peteršilj.
- Korak 8 Odrezajte avokado, odstranite kamen. Odstranite meso. Celulozo zmešajte z dodatkom 1/3 limoninega soka.
- Korak 9 Združite avokado s sirom in zelenjavo. Zmešajte v homogeno maso. Po želji dodamo sol.
- Korak 10 Redno zmešajte vsako palačinko s sirom. Na robu so postavili trak lososa in vrsto rdečega kaviarja.
- Korak 11 Tesno valjamo z zvitki in rezimo na rezine debele 1,5 cm.
- Korak 12 Na dnu kozarca postavite majhen košček lososa na koščke.
- Korak 13 Na kockah, narejenih na vrhu, v tankih trakovih. Za kumare - žlica omake.
- Korak 14 Naslednja plast - zvitki palačinke.
- Korak 15 Na zvitkih - 1 čajna žlička omaka, razrezane v tanke trakove kumar, sesekljane zelene čebule.
- Korak 16 Za okraševanje solatnega koktajla potrebujemo rdeči kaviar, limone, olive, prepilna jajca, zeleno solato, koper.
- Korak 17 Iz limonine rezane kroglaste kroge, prepelica jajca zavrite, izrežite zobne čase v obliki vodne lilije in napolnite z rdečim kaviarjem. Z rumenjakovim jopičem potresemo vrh solate. Okrasimo oljčno, zeleno solato in koper.